شوربة العدس، واحدة من الأطباق الشعبية والمفضلة في المطبخ السوري، تتميز بنكهتها الدسمة الغنية بالفيتامينات والألياف والبروتين النباتي. هذه الوصفة ليست فقط لذيذة ولكنها سهلة التحضير أيضًا ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية صحية ومرضية. إليكم الطريقة التفصيلية لإعداد الشوربة كما يتم تناقلها عبر العائلات السورية جيلاً بعد جيل:

المكونات:

1. كوب عدس أحمر مغسول ومصفى جيداً.
2. ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
3. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
4. رأس كبير من البصل مقطع إلى مكعبات صغيرة.
5. خمس فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
6. حبتان طماطم منزوعتي القشرة واللب ومقطعتا مكعبات.
7. علبة واحدة من معجون الطماطم (اختياري).
8. ثلاثة أكواب مرقة الدجاج أو الخضار (يمكن استخدام الماء إذا لم تكن متوفرة).
9. ربع كوب من عصير الليمون الطازج (اختياري) لتتبيلة إضافية.

التحضير:

1. في قدر كبير، سخني الزيت وأضيفي البصل والثوم حتى يصبحوا شفافيين وهشيين قليلاً.
2. أضيفي العدس المغسول واتركيه لمدة دقيقة أخرى قبل إضافة المرق أو الماء وعصائر الطماطم ومعجونها إن كنت تستخدمينه.
3. اتركي القدر يغلي على نار هادئة ثم خففي النار واتركي الشوربة تغلي بلطف تحت غطاء محكم لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة ونصف حتى ينضج العدس تماماً ويتجانس بشكل كامل داخل الشوربة.
4. بمجرد انتهاء وقت النضج, يمكنك زيادته بالنكهة بإضافة القليل من الثوم المفروم وعصير الليمون حسب ذوقك الشخصي للمذاق الحامض المنعش الذي يعطي طعم مميز لهذه الشوربة الشهيرة.

قدّم شوربتكِ السورية الدافئة واللذيذة مزينة بالقليل من البقدونس الطازج أو الشبت وجبنة الفيتا المفتتّة فوق الوجه للتقديم النهائي المثالي! تستطيع ان تقدم هذا الطبق مع خبز عربي ساخن لأمسية تراثية مريحة ولذيذة حقاً!