تعدّ "الغريبة"، وهي حلويات شائعة ومحبوبة في الثقافة السورية، واحدة من الأطباق الشرقية التي تجمع بين البساطة والنكهة الفريدة. إليك طريقة سهلة لتحضير هذه الحلوى الشهيرة بطعمها القريب إلى قلب كل عاشق للحلويات العربية.

المكونات الرئيسية اللازمة لإعداد الغريبة السورية تتضمن الدقيق المنخول جيداً، الزبدة الطرية والمقطعة، السكر الناعم، صفار البيض، وماء الزهر كمثير للشهية الطبيعي. ويمكن إضافة نكهة الجوز المفروم أو اللوز حسب الرغبة.

1. ابدأ بخلط ربع كوب من زبدة غنية مع نصف كوب سكر حتى يصبح الخليط كريمي اللون.
2. بعد ذلك، أضف بيضة كاملة وثلاثة صفار أخرى وخمس ملاعق كبيرة من ماء الزهر. اخلطهم بشكل متوازن وتأكد من انصهار جميع المكونات سوياً.
3. الآن، تدريجياً، بإضافة ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول برفق أثناء العجن لتكوين عجينة طرية وليست لزجة جداً ولا مجففة كثيراً أيضاً.
4. اعجن العجينة لمدة خمس دقائق تقريباً واستخدمي ورق نايلون تغليف الطعام لحفظها مدة ساعتين داخل الثلاجة كي تصبح أكثر قابلية للتشكيل.
5. بعد مرور الوقت, قطعي العجينة إلى قطع صغيرة ثم افرديها باستخدام الرول أو اليد لتكون رقاقة رقيقة نسبياً ولكن ليست هشة للغاية.
6. ضعي الصينية في الفرن المسخن سابقاً عند درجة حرارة حوالي ١٨٠ درجة مئوية واتركيه لمدة عشر دقائق تقريباً حتى تأخذ الغريبة لون ذهبي خفيف دون أن يحترق سطحها الخارجي.
7. بمجرّد الانتهاء من عملية الطهي، يمكنك رش كمية قليلة جداً من السكر الناعم فوق الغريبة الساخنة وهذا سوف يساعد على تثبيت طبقة الشربات المناسبة لها لاحقاً عندما تبرد تماماً.
8. أخيراً، قدمي ألذ أنواع الغريبة السورية مصحوبة بكوب من الشاي العربي، وستجد فيها طعم الوطن بكل تفاصيله الرائعة!