الفول المدمس هو طبق تقليدي ومطلوب بشدة في العديد من البلدان العربية، وهو يعتبر وجبة إفطار مثالية بسبب قيمته الغذائية العالية ونكهته اللذيذة. فيما يلي خطوات بسيطة لتحضير هذه الوجبة الشهيرة:

المكونات اللازمة:

1 كيلو فول مجفف مغسول جيداً ومصفى

2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

4 فصوص ثوم مفروم ناعم

بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة

ربع كوب طماطم معصورة

نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون

شوية ملح حسب الرغبة

لتر واحد من الماء الدافئ

الطريقة:

أولاً، ضع الفول المجفف في قدر كبير وأضيف إليه الماء الدافئ. اتركيه ينقع لمدة لا تقل عن 6 ساعات أو خلال الليل للحصول على النتيجة الأفضل. بعد ذلك، اشطفِ الفول وضعِه مرة أخرى في القدر نفسه وغطِّه بالماء الطازج حتى يغمر الفول تماماً.

ضع القدر على نار عالية واترك المحتويات حتى تبدأ في الغليان ثم خفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة واستمر في الغلي لمدة تتراوح بين ساعة وساعتين حتى يصبح الفول ليناً ولكن ليس مهروساً.

في مقلاة منفصلة، حمّي زيت الزيتون واضرب الثوم والبصل فيه حتى يصبح اللون ذهبي اللون. أضف الطماطم المعصورة والكُمون ويقلب الخليط لبضع دقائق إضافية. عندما يجف معظم السائل، أسكب هذا الخليط فوق الفول المغلي وحرك برفق.

أضف القليل من الملح واكمِل غلي الفول لمدة 15 دقيقة أخرى. بمجرد أن يكون مستعداً، قدم الفول ساخناً مزينا بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة إذا رغبت بذلك. يمكنك أيضاً تقديم بعض خبز الصمون العربي أو البيتا معه لتكتمل الوجبة. يتمتع!