التعامل مع اللحم المفروم بشكل صحيح أمر ضروري للحفاظ على سلامتك الصحية أثناء الطهي. عادةً ما يُفضّل العديد من الخبراء والأخصائيين في مجال الصحة العامة عدم غسل اللحم المفروم لأن ذلك قد يؤدي إلى نشر الجراثيم والميكروبات الموجودة عليه داخل مطبخك. إليك كيفية التعامل الأمثل مع اللحم المفروم وفقًا للتعليمات الصحية الحديثة:

تجهيز اللحم المفروم

قبل البدء، تأكد دائمًا من شراء لحوم مفرومة عالية الجودة ومن مصادر موثوق بها. إذا كان لديك القدرة على اختيار قطع اللحم بنفسك، فاختر تلك التي تبدو طازجة ولا تحتوي على لون بني زائد. بعد شرائها، يمكنك اتباع الخطوات التالية لتحقيق أعلى مستوى من السلامة:

1. لا تغسل اللحم المفروم تحت الماء مباشرة. بدلاً من ذلك، استخدم هذه التقنية لتقليل كمية الدم والشوائب الخارجية: ضع اللحم المفروم في المصفاة لمدة نصف ساعة تقريبًا لإزالة معظم الدم والسوائل الزائدة. هذا سيمنع انتشار الجراثيم المحتملة عبر أسطح عمل ومعدات المطبخ الأخرى.

1. لتطهير أدوات المعالجة مثل لوحات التقطيع وأدوات القطع المستخدمة للحم، اغسلها جيدًا بالماء الدافئ وصابون قتل البكتيريا المعتمد من قبل السلطات الصحية المحلية.

1. حافظ على نظافة يديك أيضًا. اغسل يديك جيدًا لمدة 20 ثانية بمياه جارية دافئة وصابون مضاد للجراثيم قبل وبعد لمس أي نوع من المنتجات الحيوانية، بما فيها اللحوم المفرومة. تجنب أيضاً لمس وجهك وجسمك وغيرها من الأشياء أثناء التعامل مع الطعام النيئ لمنع انتقال العدوى المحتملة.

سلطة بندورة ولحم مفروم: وصفة بسيطة

لتوضيح الأفكار حول استخدام اللحم المفروم بطريقة آمنة، دعونا نتفحص وصفة لسَلَطة سهلة وبسيطة تعتمد على اللحـمِ المُفرم:

المكونات:

* ١٥٠ غرام لحم مفروم

* حبة متوسطة واحدة بصل مفرومه

* ثلاث حبات بندوره كبيرة مفرومه مكعبات صغيره

* رشه ملح وفلفل حسب الرغبه

* ملعقتان زيت زيتون

\\ الطريقة \\ :

• سخِّني زيت الزيتون في مقلاة عميقة فوق لهيب معتدل الدرجه .
• اضيفي البصل المفروم واقليه لبضع دقائق حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً لكن ليس محمرة جداً .
• اسكبوا الـ لُحْمْ فوق البصل واستمرَّ في تحريره وإضافاته حتى ينضج ويتحول لونه للأبيض الناعم مما يشير بأنه بات مستوي الطهو والتتبيل المناسبين لك.* * * * * *( ويمكن تركه أقل دمامه إن فضلت ذالك )*.

• زدى بذلك كلٌّا من المكعبات الصغيرة لأجل البندورة بالإضافة لكلٍّ ممّا اقرت بتواجده حالياً ضمن القائمة وهي "الملح" و"الفلفِل"، واترك الخليط يبقى ساخنا لعشر الى اثنتي عشرة دقيقة قادمه كي يتم امتزاج كافة روابط الو صف وطعناتها بالنكهه المرغوبه لدى الشخص المتلقِي لها.

---

على الرغم من ان بامكانك اضافت المزيد المثيرة للاهتمام لهذه السلطة كالطحيني الأخضر مثلاً ، إلا أنه يجب التنبيه هنا بأن اي زيادة جديدة لقطع أخرى للنكه لن تحدث فارقا فيما سبق ذكر بشأن اهميتها القصوى لصحة الانسان والتي تتمثل بالحماية ضد احتمالات مخاطر المغذيات المعدية الداخلية المنبعثة خارج اطار اللُحُم المفتوحة المصدر بالأول وهذه الأخيرة هي الواجب التركيزعليها ك أولويتنا الأولى وليس فقط مالذي نجربه طعميته بالنسبة لقرارتنا المتعلقه بالإختيار بين الأنواع المختلفه لمكوناتها المختلفة ! لذلك فالهدف الرئيسي للحديث اليوم اخيرا اخيرا ..عن فنيات حفظ غذائي وابدع طرق تقديمه سالم مانعا للتلوث الضارة...والآن بإمكان الجميع الاستمتاع بصنع وشمات طبق لذيذ صحياً وآمن للمستهلك النهائي !!