تعدّ عجينة خلية النحل واحدة من الحلويات التي تتمتع بشعبية كبيرة نظراً لشكلها الفريد وطعمها الرقيق والقرمشة الرائعة. إليك وصفة بسيطة وموثوق بها لتحضير هذه العجينة الشهيرة:
المكونات:
- كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
½ كوب زبدة مبردة و مقطعة إلى مكعبات
¼ كوب سكر بودرة
1 حبة صفار بيضة كبير
قطرات قليلة من خلاصة الفانيليا
الخطوة الأولى: الجمع بين المكونات الجافة
في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع البيكنج باودر وخليط الخميرة حتى يمتزجوا جيداً. ثم، أضيفي الزبدة المبردة قطعة قطعة واستخدم يديك لتقليب الخليط حتى يشبه البسكويت الناعم. هذا يساعد في الحصول على القرمشة المرغوبة بعد الخبز.
الخطوة الثانية: إضافة السائل
بعد ذلك، أسكب السكر البودرة واخلط، ثم ضع صفار البيضة وكبسولة من الفانيليا. استمر في التقليب حتى تتجمع كل المكونات وتبدأ تشكيل عجين قابل للعمل عليه - قد يستغرق الأمر حوالي خمس دقائق باليدين اللتين تكونا باردتين.
العجن ليس مطلوب ولكن فقط التأكد بأن جميع المكونات مجتمعة بشكل جيّد. لا تكثر من العمل بالعجين لأن ذلك سيؤدي إلى قوامه وفقدان تلك القوام الهش المرغوب فيه للعجين.
الخطوة الثالثة: التشكيل والتخزين المؤقت
على سطح مغلف بدقيق، افرد العجين باستخدام الشوبك إلى سمك نصف سنتيمتر تقريباً. بمجرد الانتهاء, قطع العجين باستخدام قالب دائري صغير لإنشاء شكل "خلية النحل". يمكنك أيضاً استخدام شوكة لتكوين نمط مميز قبل خبزه.
ضع الأقراص المفروضة على صينية خبز غير لاصقة واتركها لتبرد لمدة 30 دقيقة في مكان بارد وجاف للسماح للتخمير الطبيعي بالتقدم. خلال هذا الوقت، سوف تبدأ الأجزاء الداخلية للخبز بالحجم بينما تبقى الخارج أكثر ثباتاً مما يؤدي إلى تحقيق نتيجة مشابهة لما نراه عند كسر طعام نحل الطنان!
الخطوة الرابعة: الخبز والأكل!
سخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية/350 فهرنهايت. أخبز أقراص العجين المحضرة لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. اتركها ليبرد لبضع دقائق خارج الفرن ومن ثم قدمها باردة أو دافئة حسب رغبتك! يتمتع بصحة جيدة ولذيذة!
