تحضير المعجنات قد يبدو مهمة صعبة للبعض، لكن مع بعض النصائح والحيل البسيطة، يمكن جعل هذه العملية سهلة وممتعة. إليك دليل خطوة بخطوة لتجهيز معجنات مثالية:

أولاً، تحتاجين إلى مكونات بسيطة متاحة عادةً في المنزل: دقيق متعدد الأغراض، زبدة باردة مقطعة، سكر حبيبات، ملح، بيضة واحدة كبيرة، وخليط اللبن المخفوق. ابدأي بتحضير سطح العمل الخاص بك عن طريق رش القليل من الدقيق لمنع التصاق العجينة.

في وعاء كبير، خلطي الدقيق والسكر الحبيبات والملح حتى يتجانسوا جيداً. ثم، أضيفي الزبدة الباردة المفرومة واستخدمي قطاعة المعجنات أو أصابعك لتحويل الخليط إلى قوام مثل الرمل الناعم. تأكد من عدم الإفراط في التعامل مع العجينة لأن هذا سيجعلها صلبة عند الخبز.

بعد ذلك، انخلي البيضة وأضيفيها تدريجياً أثناء التقليب بلطف للحفاظ على تماسك العجينة. بمجرد اندماج كل المكونات معاً، ضعي الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل للسماح للعجين بالاستقرار وتسهيل تشكيلها لاحقاً.

للتشكيل، افردي العجينة برفق على سطح مُرشوش بدقيق إضافي حتى الوصول للغلاف المرغوب فيه. استخدمي قالب المعجنات الذي تختارينه لتحصلي على الشكل المناسب قبل نقل المعجنات إلى الصينية المحضرة مسبقاً. أخيراً، اخبزي في فرن محمص سابق التسخين حوالي 180 درجة مئوية لحوالي 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

تذكر دائماً ضرورة التحقق من نضوج المعجنات باستخدام شوكة - عندما تكون جاهزة ستظهر الثقوب التي تركتها الشوكة نظيفة وجافة عند ثقب المنطقة الداخلية للمعجنة. بذلك، تستطيع الآن الاستمتاع بنتائج عملك الرائعة!