- صاحب المنشور: رتاج بن تاشفين
ملخص النقاش:تم تقديم موضوع النقاش حول التمسك بالأفكار التقليدية في الطبخ والحاجة إلى التكيف مع التوقعات الحديثة. بدأ النقاش بتساؤلات حول الأسباب التي تجعلنا نلتزم بشكل مطلق بأطباق طعامنا التاريخية، وما إذا كان ذلك بسبب الخوف من التغيير أو الحنين للماضي.
أشار رتاج بن تاشفين، منشئ الموضوع، إلى أن الأفكار المقدسة حول الطعام تبقى ثابتة بلا تغيير رغم الاعتراف بإمكانيات التكيف مع التوقعات الحديثة. ودعا إلى دمج العلم والتغذية في الأطباق التقليدية بدلاً من الجمود عليها، مشيرًا إلى أن هذا هو مسؤوليتنا المشتركة نحو مستقبل أكثر صحة وإبداعاً.
بدران الجوهري أكد على أهمية التمسك بالتراث الغذائي، لكنه أشار إلى أن التكيف مع التوقعات الحديثة يمكن أن يؤدي إلى تحسين الصحة والتذوق. ودعا إلى تجربة تجارب جديدة ودمج التقنيات الحديثة مع التراث الغذائي، معتبرًا ذلك جسرًا بين الماضي والمستقبل.
سعيد بن زيدان وافق على أن التمسك المطلق بالوصفات التقليدية يمكن أن يكون عائقًا أمام التطور، لكنه أكد على أن التكيف مع التوقعات الحديثة لا يمنع من الاحتفاظ بروح الأطباق التقليدية. ودعا إلى الجرأة في تجربة أساليب جديدة ودمج التقنيات الحديثة مع التراث الغذائي.
