تعد كعكات الشوكولاتة واحدة من ألذ وأشهر الحلويات حول العالم. إنها ليست فقط لذيذة ولكنها أيضًا سهلة الصنع بمكونات بسيطة متاحة عادةً في أي منزل. إليك الطريقة التقليدية لتحضير كعكات الشوكولاتة التي سترضي ذوق الجميع!

المقادير:

2 كوب دقيق متعدد الأغراض

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب زبدة غير مملحة، طرية

3/4 كوب سكر أبيض ناعم

3/4 كوب سكر بني فاتح

2 بيضة كبيرة، عند درجة حرارة الغرفة

2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقية

2 كوب شوكولاتة رقائق

الخطوات:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) وضع ورق الخبز في صينية خبز.

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح باستخدام ملعقة خشبية. ضع هذا الجانب جانبًا.

1. في وعاء آخر، اكسري الزبدة حتى تصبح كريمية ثم أضيفي السكريات واخفق بالمخفقة الكهربائية لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يصبح الخليط خفيفًا وكريم اللون.

1. أضيفي البيضات الواحدة تلو الأخرى وخلاصة الفانيليا واستمري بالخلط بعد كل إضافة.

1. أدخلي الجوانب الجافة بالتدريج أثناء الاستمرار بالخلط برفق لتجنب الإفراط في الخلط. أخيراً, أضيف الرقائق الشوكولاته بلطف وتأكدي أنها موزعة بشكل متساوي عبر العجينة.

1. استخدم مغرفة الآيس كريم (أو طبق صغير لعجن اليدين) لنقل كمية ثابتة من العجين إلى صينية الخبز المحضرة. اترك مسافات بين كل قطعة كي يمكن للبسكويت الانتشار خلال عملية الطهي.

1. اخبزي البسكوتس لمدة حوالي ١٠ -١٢ دقيقة، أو حتى تظهر حوافها ذهبيّة قليلاً وقد بدأت تتشكل فقاعات هوائية فوق سطحها مباشرة قبل ان ينتفخوا خارجيًا ويظلون نيئيين داخليًا مما قد يؤثر على قوامهن النهائي للأفضل دائماً الاحتفاظ بالنكهة الناعمة والحساسة لهم . احرص على عدم المبالغة في طهيهما فقد يؤدي ذلك لتصبحا جافة وغير شهية كما كنت ترغب بها!. دع الكوكيز تبرد تماماً داخل الصينية لبضع دقائق قبل نقلها الى شبكة الرفوف المعدنية لتبرد أكثر ونضمن الحصول علي التفاصيل الخارجية الأكثر هشاشة ومرحبة للجوعان والمقبلان عليها بنهم وسعادة مطلقة ! يتم تخزين الكوكيز المطبوخة حديثًا في حاوية محكمة الإغلاق لفترة قصيرة للحفاظ على رطوبتها وطراوتها القصوى بينما يتم تقديمها كذلك باردة ولكن ليس بدرجة حمضية شديدة جداً لأن هذه هي حال كعكات الشوكولاتة الرائعة حقاً والتي تتمتع بشعبية واسعة كونها تزود المرء بساعتين من الراحة والاسترخاء وسط عالم مضطرب ومتجدد الدوام دومًا وبقدر ما تستمتع بتلك اللحظة فلابد ان تعطي كعكتك حب ورعاية خاصتي المنشودتين لهما !!