- صاحب المنشور: أنس الشاوي
ملخص النقاش:
تدور نقاشات مجموعة من الأشخاص عبر الإنترنت حول قضية مهمة تتعلق بتراثهم الثقافي المتمثل في طبق "الملوخية". يطرح أحمد الشاوي المشكلة بإيجاز: كيف يمكن تحقيق التوازن بين احترام التقاليد والثراء الثقافي للملفوظة، والتوجه نحو الإبتكار والنكهة الحديثة؟
يعبر سهام المدني عن تأييده لفكرة الابتكار، موضحة أنها ليست عدائية تجاه التراث ولكنها مكملة له. بالنسبة إليها، الملفوظة الجيدة يمكن أن تعمل كجسور تربط بين القديم والحديث. تضيف ريما بن زيدان قائلة إن وصفات جديدة لا تسحب البساط تحت القدمين للأصلية، وإنما تغذيها وتزيدها ثراءً وتميزاً. وهي ترى في التنويع فرصة لإضفاء بعد جديد على حبهم لهذا الطبق المحبوب.
يشترك الثلاثة في الرأي القائل بأن الإبتكار ليس تهديداً للهوية الثقافية ولكنه وسيلتها للدعم والتطوير. يشير حلا التازي إلى الطبيعة المتغيرة للتراث ويؤكد أن قبول النكهات الجديدة يدل على المرونة والإبداع. ثم تستدرك ريما بن زيدان مشيرة إلى حاجتنا للتحكم في عمليات إعادة التصميم حتى لا تؤثر بشكل سلبي كبير على الطابع الفريد للجليديا.
من جانبه، يعرب أواس الحساني عن قلقه بشأن خطر الخروج عن الوصفة التقليدية بسبب الزيادة غير المنضبطة للنكهات البديلة. وينهي الجميع المناقشة بالتأكيد على أهمية الموازنة الدقيقة بين الحديث والقديم، مما يحافظ على الروح العميقة للعادات الغذائية وأصالتها مما يسمح لهم أيضًا بالسفر مستقبلاً نحو عالم الذوق المختلفة المحتملة.
