الكروكيت، وهو طبق شهي مشهور عالميًا، يمكن صنعه بطرق مختلفة ولكن النكهة الحقيقية تأتي من الوصفة القديمة. إليك كيفية إعداد هذه الوجبة الشهية بالخطوات البسيطة التالية:
- تحضير المكونات: ستحتاج إلى كيلو غرام واحد من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة، كوبين من الدقيق متعدد الأغراض، بيضة كبيرة مخفوقة جيداً، وكمية كافية من الزيت للقلي العميق. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة بعض التوابل مثل الفلفل الأسود، ملح البحر، أو حتى القليل من الثوم البودرة حسب الرغبة للحصول على نكهة أكثر عمقاً.
- طهي البطاطس: ضع البطاطس المقسمة في قدر كبير مملوء بمياه كافية لتغطيتها. اتركها تغلي حتى تصبح طرية وممكن ثقبها باستخدام شوكة. بعد ذلك، استنزف الماء واترك البطاطس لتبرد قليلاً قبل هرسها جيّداً حتى تصبح خالية تماماً من الخشونة والكتل الصغيرة.
- تشكيل الكروكيت: اخلط كميات متساوية من البطاطس المهروسة والدقيق معاً حتى تتجانسا بشكل مثالي وتكون عجينة قابلة للتمليس. يُفضل ارتداء قفازات مطبخ لمنع التصاق العجين باليدين أثناء العمل عليه. قسموا العجينة إلى أقراص بحجم قبضة يد واحدة تقريباً ثم اعجن كل قرص مرة أخرى لإعطائها شكل أسطواني أو دائري جميل.
- الغموس والتغميس: اغمس كل قطعة كروكيت مغلف بدقيق في البيضة المخفوقة أولاً ومن ثم الغمس فيها مجددا في الدقيق المحفوظ جانباً لهذه الخطوة. هذا سيعطي سطح الكروكيت الخارجي طبقة حريرية مقرمشة عند التسوية.
- التسخين والقلى: سخن زيتا النباتي في مقلاة كبيرة أو وعاء القلي الخاص بك بدرجة حرارة حوالي ١٨٠ درجة مئوية (أو حتى يصل الزيت إلى الدرجة التي إذا وضع فيها عود خشبي ينبعث منها فقاعات). اخفض الكروكيت برفق داخل الزيت الساخن واستمر بتقليبها برفق حتى يأخذ لون ذهبي فاتح على جميع الجوانب وذلك قد يستغرق مدة زمنية بين ثلاث وخمس دقائق لكل دفعة بناءً على سماكة القطعة الواحدة لكروكيتي الخاصة بك . يجب الحرص أثناء عملية القلى لعدم زيادة حرارتها لتجنب الاحتراق المفرط للأطعمة مما يؤثر سلبيًا علي طعم ونكهته النهائية
- الخدمة والاستمتاع: بعد الانتهاء من القلية تمامًا ، انقل الكروكيت المصفاة بلطف فوق ورق نشاف لمساعدتهم عليها تفقد زيوت زائدة وبالتالي الحصول على حالة دهنية أقل أثراً عليهم وبعد تبريد تلك القطع لبضع لحظات قليله فقط بإمكان تقديم وجبتك الجديدة مباشرة وهي الآن جاهزة للتقديم! يتمتع بالعشاء الرائع !
