السوفليه هي حلويات فرنسية كلاسيكية معروفة بمذاقها الرائع وهشاشتها المخملية. إنها تتطلب بعض المهارة والدقة لتحضيرها بشكل صحيح، ولكن النتائج تستحق الجهد بالتأكيد! سنقدم لك هنا دليلاً شاملاً حول كيفية صنع سوفليه مثالي بنفسك.

المكونات الرئيسية التي ستحتاج إليها لصنع سوفليه عادية هي البيض، الحليب، الدقيق، الزبدة، السكر، والفانيليا. أولاً، سخني الفرن إلى درجة حرارة 200°C وتجهزي قالبين صغيرين من الخبز محشي بالزبدة. في قدر متوسطة الحجم، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة وأضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. اخلطهما جيداً حتى تشكل خليط ناعم بدون كتل. ثم أضيفي نصف كوب من الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التحريك لمنع تكون الكتل. استمر في الطهي حتى يصبح الخليط سميكاً ودسمياً - هذا ما يعرف بالميرنغ.

بعد ذلك، افرقي ثلاثة بيضات في وعاء آخر وأضيفي إليه القليل من الفانيليا والسكر حسب الرغبة. امزجي هذه المكونات برفق باستخدام مضرب كهربائي حتى تصبح شاحبة وكريمية اللون تقريباً. الآن، ضعي كمية صغيرة من مركب الباذنجان (الميرنغ) في وعاء الأبيض واخفقيه قليلا قبل إضافة المزيد منه إلى الوعاء الرئيسي لمزجهما تماما. قد يبدو الأمر مخيفاً لكن الثقة مطلوبة هنا! تأكد فقط من مزج كل شيئ جيدا لتجنب وجود طبقات غير مختلطة داخل السوفليه النهائية.

الآن يمكنك ملء قوالبك الخاصة بالسوفليه بخليط السوفتليهات المعدل سابقاً. غطي تلك الأقماع الصغيرة بورق زبدة وضعيها في فرنك المسخن سلفا لمدة حوالي عشرين دقيقة حتى تنتفخ ويصبح لونها برونزياً ذهبيّاً. بعد نزعها فور التسويق مباشرة ، دعوها تبرد لبضع لحظات قبل إزالة ورق الغلاف واستمتاعكم بها وهي مازالت دافئة ومتجددة الهواء . يتمتعوا بسوفليه ممتاز منزلك !