• صاحب المنشور: رشيدة البوزيدي
  
  ملخص النقاش:
  

  تناقش هذه المحادثة موضوع الجمع بين الذوق الجيد والصحة في الطهي، مع التركيز على استخدام الأعشاب والتوابل الطبيعية مثل الزعفران والكركم. بدأ مخلص السبتي النقاش بالتأكيد على أهمية استخدام التوابل لتحسين النكهة بدون الحاجة إلى الكثير من الملح أو السكر.

تابع ناصر الدمشقي بالتوضيح أن هذه التوابل ليست فقط لتحسين النكهة، بل تضيف قيمة غذائية كبيرة للأطعمة. أشار إلى أن الزعفران يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة، بينما الكركم يحتوي على الكركمين الذي يساعد في تخفيف الالتهابات.

من جهته، جادل القاسمي الحلبي بأن الملح والسكر لهما أدوارهما الخاصة في تعزيز النكهة ومحافظة الطعام، وأن التوازن هو المفتاح. عاد مخلص السبتي للتأكيد على أن الزعفران والكركم لا يمكن أن يحلا محل الملح والسكر في كل الأطعمة، وأن هناك أطباق تحتاج إلى الملح والسكر لتعزيز نكهتها.

أنهى أنس الشريف النقاش بالتأكيد على أهمية التوابل في تحقيق التوازن في الطهي. ذكر أن الزعفران والكركم ليسا مجرد توابل تعزز النكهة، بل هما أساس لإضافة عناصر غذائية قيمة للوجبات. كما أشار إلى أن الملح والسكر لهما أدوارهما، لكن ليس بالضرورة أن يكونا المحور الرئيسي للنكهة.

الخلاصة النهائية