في شهر رمضان المبارك, تتزين موائد الشعب التونسي بمجموعة متنوعة من الأكلات التقليدية التي تعكس الثقافة الغنية والتاريخ العريق لبلاد المغرب العربي. هذه الوصفات ليست مجرد وجبات غذائية, بل هي جزء مهم من الطقوس الرمضانية التي تجمع بين الروحانية والطعام الشهي. فيما يلي مجموعة مختارة لأشهر وأشهى الأطعمة الرمضانية التونسية:

1. "الكسكسي": هو طبق رئيسي تونسي شهير يتميز بخلط الكسكسي مع اللحم والخضروات. يمكن تحضيرها باللحم البقري أو الضأن حسب الرغبة, وتعتبر طريقة تحضيرها الفريدة واحدة من أكثر الأشياء إثارة للاهتمام حول هذا الطبق.

1. "البريك": عبارة عن حلويات صغيرة ومالحة مصنوعة من عجينة مقلية محشوة بالأعشاب والبصل والفلفل الحار وغيرها من الخضراوات والمكونات الأخرى. غالباً ما تكون متاحة كوجبة خفيفة خلال فترة الإفطار.

1. "الشاورما": رغم أنها قد تبدو مشهورة بشكل خاص في البلدان العربية الأخرى مثل مصر والسعودية, إلا أنها أيضاً تتمتع بشعبية كبيرة في تونس. تُعد شاورما الدجاج بالتوابل الشرقية إحدى المقبلات الشهيرة للإفطار الرمضاني.

1. "السويقة": وهو نوع من المعجنات المالحة تشبه البيض المقلي ولكنها أقل سماكة وتحتوي عادة على الجبن والأعشاب والثوم لمذاق أقوى ونكهة فريدة.

1. "العصيدة": وهي حساء دقيق القمح المخبوز والذي يقدم عادة مع الزبدة وزيت الزيتون والعسل لتوفير دفعة سريعة للطاقة بعد يوم طويل من الصيام.

1. "التمر والزبد": مجموعة بسيطة ولكنه فائقة النكهة تأتي مباشرة من المائدة الرمضانية التقليدية التونسية. نكهة التمر المنعشة جنباً إلى جنب مع طعم الزبد الهش يعطي تناغم رائع للأذواق المتنوعة.

1. "الحرشة": نوع آخر من المعجنات المحشوة بالجبن أو اللحم المفروم وغالباً ماتكون مفروكة بطريقة خاصة لإعطائها شكلاً مميزاً.

1. "الملوخية": طبخ مغربي تقليدي يُحضّر باستخدام ورق الملوخية المطبوخ مع مرق اللحوم ويُقدم غالباً مع قطع لحم الضأن الصغيرة مما يجعل منه طبق مليئ بالقيمة الغذائية والنكهة الاستوائية.

هذه فقط أمثلة قليلة على العديد من الوصفات الرائعة التي تزدهر بها المائدة الرمضانية في تونس. كل منها يمثل جانب مختلف من تاريخ وثقافة البلاد الغنيين ومترابطين بإخلاص بحب الطعام وبراعة الطبخ التي تشتهر بها المجتمعات المغاربية عموما.