تعتبر البسبوسة أحد أشهر وألذ الأطباق الحلوة في المطبخ الليبي، وتعدّ طريقة تحضيرها جزءاً أساسياً من تراث الطهي المحلي. هذه الوصفة ليست فقط مذاقها رائع، ولكنها أيضاً عملية بسيطة يمكن لأي شخص القيام بها مع القليل من الصبر والممارسة. سنستعرض هنا خطوات تحضير البسبوسة الليبية الأصلية وكيف يمكنك تحقيق النتيجة المثالية في كل مرة.

المكونات التي ستحتاج إليها تشمل كوبين من الدقيق المخصص للبسبوسة، ونصف كوب سكر ناعم، وربع كوب زيت ذرة، وملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية، ومقدار مناسب من الماء الدافئ لتكوين العجينة، بالإضافة إلى ربع كيلو جرام من الجبنة الناعمة المبشورة للتحلية.

ابدأ بتحضير عجينة البسبوسة عبر خلط جميع المكونات باستثناء جبنة التحلية والماء أولاً. ثم ابدأ بإضافة الماء تدريجيًا حتى تصبح قوام العجين لين ولكنه ليس سائلاً جداً. بعد ذلك، استمر بالخلط لمدة خمس دقائق تقريبًا لتحقيق تماسك ممتاز للعجينة.

الآن، جهز قالب الفرن الخاص بك بورقة الزبدة لمنع الالتصاق. اسكب نصف كمية العجينة في القالب وضغطها برفق باستخدام ظهر الملعقة. بعد هذا، رش طبقة متوسطة من الجبن المبشور فوق الطبقة الأولى من العجينة. كرر العملية بنفس الترتيب حتى تستنفد كل العجين والجبن لديك.

اخفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية قبل وضع قالب البسبوسة فيه. تأكد من تسخينه بشكل صحيح لأن وقت الخبز يعتمد عليه. عادة ما يستغرق الأمر حوالي 25 دقيقة حتى تنضج البسبوسة ويتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح الجميلة. اختبار النضوج يتم عبر إدخال شوكتة صغيرة في وسط القطعة؛ إذا خرجت نظيفة فهذا يعني أنها انتهت تماما من الخبز.

للحصول على طابع خاص، يُفضل ترك البسبوسة تبرد قليلا قبل تقديمها مباشرة خارج الفرن لإعطاء الوقت لاحتفاظها بطعم دافئ ولذيذ أثناء تناولها. مع تقدمك في مهارة صنع البسبوسة، سوف تجد أنه بالإمكان تعديل القياسات والتوابل حسب الرغبة الشخصية!