تقدم هذه الوصفة طريقة سهلة ولذيذة لإعداد كيك الإسفنجي هش في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ عادةً. يعتبر هذا النوع من الكيك خفيفًا ومنفوشًا، مما يجعله الخيار الأمثل للحلويات البسيطة التي يمكنك تقديمها لأحبائك. إليكم ما تحتاجون إليه:
المكونات:
- كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- بيضتان كبيرتان بدرجة حرارة الغرفة
- ¾ كوب سكر أبيض ناعم
- ½ كوب زبدة مذابة ومعتدلة الحرارة (أو زيت نباتي)
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا النقية
خطوات التحضير:
- تحضير الخليط: في وعاء متوسط الحجم، اخلط الدقيق مع مسحوق الخبز والصودا وحبيبات الملح بشكل جيد حتى يتم دمج جميع المواد الجافة تماماً.
- خلط المكونات الرطبة: ضع البيض والسكر الأبيض الناعم وزيت الزيتون/الزبدة مذاب والمبرد وخلاصات الفانيليا في وعاء آخر أكبر قليلاً واستخدم مضرب كهربائي لخفق المزيج إلى أن تصبح القوام كريمي وفاتر اللون لمدة حوالي ثلاث دقائق تقريباً.
- دمج المكونين: ابدأ بتضافيل حوالي ثلث كمية خليط الطحين تدريجيًا للخليط الرطب وأخلطه برفق باستخدام المضرب الكهربائي لتجنب ظهور فقاعات هواء كبيرة غير مرغوب فيها داخل العجين. استمر بهذه العملية بالتبادل بين إضافة المزيد من خليط الطحين ثم الاضافات الأخرى المتبقية منه وكذلك تلك الخاصة بالمكونات الرطبة الأخيرة لحين الحصول على عجينة ذات قوام متجانس وكريم بدون وجود قطع طحين جامدة بها.
- صب الخليط في قالب الكيك: قم الآن بسكب محتوى الوعاء بحذر شديد داخل قالب خاص بكيك اسفينجي مستديراً ومدهونٌ بالسمن والقليل منه أيضاً بالطحينة المعلّبة إن توفر لديك ذلك الأمر لمنع التصاق الجزء السفلى للعجين أثناء خبزه لاحقاً. تأكد دائماً بأن تكون درجة تسخين الفرن مقدماً كما ذُكر سابقاً وهي ١٨٠ درجة مئوية قبل القيام بإدخاله داخله مباشرة بعد غلق باب الأخير عقب وضع القرص المعدني فوق سطحه الخارجي مباشرة ودونه لفترة زمنية قدرها عشرون دقيقة أخرى وذلك للتأكد مجدداً بأنه أصبح فعلاً جاهزاَ ويسمح بفكرة البدء فوراً بخفض حرارته لمستويات أقل نسبياً مقارنة بما هي عليه حالياً والتي قد تتراوح ما بين ١٥٠ْ حتى ١٦٠ْ درجات سيليزية حسب نوع فرنك الخاص بشرط عدم تجاوز مدة وقت الانتظار نفسها الموجودة سابقا بينما تبقى أصابع يدك ثابتة بالقرب منها طوال الوقت وإذا وجدت أنها مازالت نيئة للغاية ولم تعد تسمح لك برؤيتها بشكل واضح داخل جوانبه فقد اقتربت كثيرا جداً ولكن فقط عند الشعور بانعدام مرونة الطبقات الخارجية لها حينما تستطيع اثارت حواف قطعة فضفاضة عنها بواسطة شوكتتين معدنتين حديثآ بالإضافة لإمكانيه اطفاء مصدر التشغيل التقليديه أيضا وهو الأنسب كذلك كون اقل الضرر لجهازك المنزلي إذ يمكن إعادة تشغيل المحرك مرة واحدة أخرى لو اقتضى الامر بذلك بغرض التأكد أخيرا ممن الداخليه وماإذا كانت محتوياتها اصبحت مكتملة الوصول للنقطه الاخيره أم لاتزال بحاجة لبضع الثوان الأخريات.
- اختبار النضوج: انتظر انتهاء عملية التنضيج تمامَ والتأكّد عبر اختراق طرف السكين المصنوع من الستانلس ستيل للمركز الرئيسي للجسد المطبوخ مؤخرا فإذا خرجت نظيفة بلا آثار مخلفاته القديمة فهو دليل صدق نجاح موفعكه اليوم وهذا يعني حقاً انه بات آمنا للأكل وفقدانه أي ضرر محتمل كان موجود فيه بسبب سوء التعامل معه خلال مرحلة التجربة الأولى له منذ بداية بداية جلوسه ضمن بطانية الواحة الصامتة .
- التقديم والاستمتاع: بمجرد انك تمكنتم الان من إخراج طبق المجازفه الشهية خارج المقلاة الرئيسية وتبرييده لما يقارب خمس عشرة دقيقة كاملة ، سرعان ماتصبح مشغولاً بإزالة حواجز الجانبين الجانبية للسلاح المتوسط الشأن والذي صنعه فريق العمل المكون لكم ولكميته المنتظمة غير المكلفة ماليساعدك كثير الابتسام ابتسامة واسعه مع مجموعة أفراد مجتمعكما الصغيرة حول طاولة تناول القهوة العربية خاصة أثناء فترة المسائية للاسترخاء النفسي والروحي ،حيث يُمكن بكل بسهوله الكبير تزويد طبخة صنعتهم الحديثة بجوز الهند المبشور الطازج وصلصة الكراميل الملونة وغيرهما الكثير الكثير مما يعجب ذوي القلب المفعم بالحياة والشباب لذلك السر الذي يجذب الجميع نحو ارتشاف طعم جديد مختلف بعض الشيء عمّا اعتاد عليها قلوب البشر أذواقهم طيلة قرون عديدة مضت خصيصا لننطلق نحو مستوى أرقى ونحن ونحن نواصل رحلتنا المستمرة بحثاً دوماً خلف أسرار عالم الطهي الرائق والحلوى المنفردة فنحن هنا لسعادة أبنائنا وبناتنا واحتفالات الأفراح المؤقتة فهي مجرد جزء واحد صغير جدافي لعبة الحياة الأطول مدى ولا نهائية الحدود...
