تتشرف "تشيز كيك"، هذا الحلوى الشهيرة والمعروفة بنكهتها الغنية والكريمية، بأن تتخذ طعمًا أكثر عمقاً مع إضافة نكهات الشوكولاتة الداكنة. فيما يلي وصفة بسيطة ومثالية لإعداد تشيز كيك الشوكولاتة الخاص بك في المنزل.

المكونات:

1 - قاعدة البسكويت:

• 200 غرام بسكويت شاي مطحون جيداً
• 60 غرام زبدة مذابة

2 - حشوة التشيز كيك:

• 500 غرام جبنة كريمي (مثل الفيتا أو الكريم فريش)
• 170 غرام سكر محبب
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
• 4 بيضات كبيرة
• 50 غرام دقيق ذرة
• 125 مل كريم ثقيل
• 75 غرام شوكولاتة داكنة مبشورة

3 - صلصة الزينة (اختيارية):

• 50 غرام شوكولاتة داكنة مذابة
• 1 ملعقة كبيرة ماء

الطريقة:

1. ابدأ بتحضير القاعدة. امزج البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة حتى يصبح الخليط متجانساً. ضع الخليط في قاع قالب التشيز كيك وافردها لتكون مستويًا. ضعه في الثلاجة أثناء إعداد الحشوة.

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

1. في وعاء كبير، اخلط الجبن الكريمي والسكر وخلاصة الفانيلا باستخدام مضرب كهربائي حتى تصبح خفيفة وكريمية.

1. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، وتأكدي من اندماجه بشكل جيد بعد كل إضافة. بعد ذلك، أضيفي الدقيق الذرة والقليل من الكريمة الثقيلة. أخيرًا، أضيفي الشوكولاتة المبشورة واستمرّي في الخفق حتى تمتزج كافة المكونات تمامًا.

1. اسكب الخليط فوق القاعدة التي وضعتها سابقاً وثبت الوعاء داخل حمام الماء (وضع مقلاة بها كمية قليلة من الماء حول قالب التشيز كيك). تأكد من أن مستوى الماء أقل من مستوى قالب التشيز كيك لمنع الرطوبة الزائدة.

1. اطهي لمدة حوالي ساعة ونصف أو حتى تستقر الحشوة وتتماسك ولكن تبقى طرية عند لمسها برفق بواسطة السكين. يجب أن تكون مركز الحشوة ثابت جزئيًا فقط.

1. بمجرد الانتهاء، أطفئ النار واترك الكيك ليبرد في حمام الماء لمدة نصف ساعة قبل نقله للتبريد كاملاً خارج الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل أو خلال الليل للحصول على النتيجة النهائية المرغوبة.

1. لأضافة لمسة نهائية ساحرة، استخدمي الشوكولاتة المذابة مع بعض قطرات الماء لصنع صلصلة جميلة وزيني سطح التشيز كيك قبل تقديمه مباشرةً. يتمتع!