هذه الوصفة سترشدك خطوة بخطوة لكيفية تحضير صدور الدجاج المشوي اللذيذة والمغذية والتي يمكن تقديمها جنبا إلى جنب مع بطاطا مخبوزة وخضراوات مشوية. هذه الوجبة ليست فقط شهية ولكن أيضا تعطي قيمة غذائية عالية بفضل استخدام الأعشاب الطبيعية مثل إكليل الجبل بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الموجودة في البطاطا والخضراوات.

المكونات اللازمة لصنع الدجاج المشوي:

• ست قطع من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام.
• نصف كوب من إكليل الجبل الطازج.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• حبّة واحدة من الليمون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

الخطوات لتحضير الدجاج المشوي:

1. اخلط عصير الليمون وبشر الليمون والزبدة والثوم وإكليل الجبل في خلاط حتى يندمجوا تمامًا.
2. ضع ثلثي الخليط المنكه في وعاء زجاجي كبير وأضيف إليه صدور الدجاج. تأكد من تغليف جميع جوانب الدجاج بهذا الخليط.
3. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل (أو طوال الليل) للسماح للدجاج بالتتبيل جيدًا.
4. سخّني الشواية الخارجيّة وضعي عليها القليل من الزيت لمنع التصاق الطعام بها.
5. اسكبي النصف المتبقِّي من خليط التتبيل على شبكة الشواء للحفاظ على رطوبة وحلاوة للدجاج أثناء عملية الشواء.
6. بعد مرور الثلاث ساعات، ارفعِ الدجاج برفق من محلول التتبيلة واستخدم ورق المطبخ لمسحه قبل وضعه على الشبكة المشوية.
7. اشوي الدجاج حوالي أربع دقائق لكل جانب مع دهنه بخليط التتبيل عند الضرورة للحصول على نكهة أكثر عمقاً وثراءً.
8. عندما ينضج تماماً، زيني فوقه باقي خليط التتبيل واستمتع!

بالنسبة لمكونات البطاطس المخبوزة والتوابل المستخدمة:

المكونات اللازمة للبطاطس المخبوزة:

• ست حبات بطاطس متوسطة الحجم مغسولة ومجففة.
• زيت زيتون، أو زيت نباتي، أو زيت بذور العنب للقلي الخفيف.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ١٠٠ جم من الزبدة المقطع مكعبات صغيرة.

كيفية تحضير البطاطس المخبوزة:

1. اصنعي العديد من الثقوب الصغيرة في كل حبة بطاطس باستخدام عود خشبي أو سكين التقشير أو الشوكتة.
2. افردي البطاطس بالقليل من الزيت ثم انقلها إلي رف الفرن الخاص بك المعد خصيصًا لهذه الغاية واحشي داخله فتحة الفتحة الخاصة بتوزيع الهواء الساخن بدلاً من تفريغ هوائها خارجيًا مما يحافظ عليه أكثر دفئًا ورطوبة خلال فترة خبزه بداخل الفرن .
3. سخن الفرن مسبقا بدرجة حرارته المعتادة لحوالي ١٨٠°ـ٢٠٠°. ادفع الباب بسرعة ودون فتحه كثيرًا وانتظر حوالي عشرين دقيقة تقريبًا ليصبح متوسط ​​الحرارة هناك أيضًا.. وهذا سيضمن عدم فقدان الكثير من الحرارة الداخلية عند الانتهاء منه لاحظ أنه إذا كنت تستخدم جهاز تحميص كهربائي خاص ببعض المنازل الحديثة ، فعليك أتبع التعليمات التي جاء بها المنتج لأنه قد يقوم بذلك تلقائياً نيابة عنك بإعداد بداية التدفق الحراري الأمثل قبل وقت قصير جدًا ربما مصمم خصيصًا لأوقات مشابه لذلك الوقت نفسه كما ذكر بالأعلى تقريبًا وهكذا فهو مجرد مثال عام وقد تحتاج للتعديلات وفق الظروف المختلفة لديك ! لكن الصحيح يبقى أنه ليس ضروريًّا الإبتعاد كثيرا بما يقارب عشره ايام مثلا بل يستحسن مراعات مدى اختلاف تلك الدرجات بين أنواع الاجهزة وما يعادل نسبتها لديهم لأن الأمر هنا يشابه التعامل بحساسية عالية للأوامر المبنية أساساتها علي فهم واضح لما تم توضيبه سابقا كون ذلك جزءأساسي تساعد تسخينه البدئي قبل الاستعمال مباشره دور هام للغاية فيما يتعلق بنقاء طعم وجوهر مفاهيم نتائج