إذا كنت تبحث عن بديل سهل ولذيذ للشوي التقليدي، فإن هذه الوصفة لكباب لحم بالفرن ستكون خياراً رائعاً بالنسبة إليك. باستخدام بعض المكونات البسيطة، يمكنك إعداد وجبة شهية دون الحاجة للمشي لمسافات طويلة أو انتظار طويل. هيا بنا نبدأ!
مقادير كباب اللحم:
- 500 غرام لحم غنم مفروم ناعم
- نصف كوب بقدونس طازج، مفروم ناعم
- ربع كوب نعناع طازج، مفروم ناعم
- حبتان من الطماطم الناضجة، مفرومة ناعماً
- بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملح حسب الذوق
- ملعقتان كبيرتان بهار مشكل (يمكن استخدام توابل مثل البابريكا والكركم)
- ربع كوب زيت زيتون
- عصرة برتقالة
خطوات التحضير:
- تجهيز الخليط: في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البقدونس، النعناع، الطماطم، والبصل. أضيفي الفلفل الأسود والملح والبهار المشكل وزيت الزيتون وعصير البرتقال. امزجي جميع المكونات بشكل جيد حتى تشكلي عجينة متماسكة ومتجانسة.
- تشكيل الكباب: شكلي العجين إلى قطع مستديرة بحجم متوسط، ثم اصنعي منها أصابع طولية. ضعيها جانبياً.
- شواء في الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 200°C. دهني صينية شواء غير لاصقة بالقليل من الزيت وأضيفي إليها أصابع الكباب. أشعلي الشواية إن كانت موجودة واستخدمي ورق الألمنيوم إذا دعت الحاجة لتسهيل التنظيف لاحقاً. اتركيها لمدة حوالي 20 دقيقة، اقلبيه كل خمس دقائق للتأكد من أنها تُحمر بالتساوي من جميع الاتجاهات.
- إضافة الطماطم وصلصة الطماطم: بعد مرور 20 دقيقة تقريباً، أضيفي الطماطم المفرومة إلى الصينية واخلطيها بخفة مع كباب اللحم. ذوبي معجون طماطم في قليل من الماء وضعيه فوق الكباب في الصينية. استمر في الشواء لمدة أخرى مدتها بين 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح الكباب طريًّا ويختفي اللون الأحمر من سطحه ويكثف المنقوع حولها.
- التقديم: بمجرد اكتمال عملية الشواء، أطفئي الفرن واتركي الصينية داخل الفرن المغلق لبضع دقائق بدون هزّها كي ترتاح وتحافظ على حرارتها الداخلية الدافئة والمذاق الرائع لها قبل تقديمها مباشرةً على طبق مزين بالأعشاب والخضراوات الموسمية الطازجة. يمكنكم الاستمتاع بكباب اللحم الشهيد الخاص بكم الآن!
بالرغم من بساطته إلا أنه يعد هذا الكباب وجبة مليئة بالنكهة والأطعمة الصحية التي ستجعل أحبائك سعداء بإرادتهم ورغبتهم بتناول المزيد منه بكل تأكيد!
