كبدة الدجاج هي مصدر غني بالبروتين والمعادن مثل الحديد والزنك والفوسفور، مما يجعلها خياراً صحياً وجيداً للأشخاص الذين يرغبون في زيادة استهلاكهم للبروتين. إليك طريقة بسيطة لتحضير كبدة الدجاج:

المكونات:

1 كيلوغرام من كبدة الدجاج الطازجة، منظفة ومنظفة جيداً من الدهن الزائد.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.

1 ملعقة صغيرة من كل من البهارات التالية: مسحوق الفلفل الأحمر، البابريكا، الكمون، والكركم.

الملح حسب الرغبة.

ربع كوب ماء.

الطريقة:

1. قومي بتنظيف كبدة الدجاج جيداً تحت الماء الجاري ثم تجفيفها بورق مطبخ. قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.

1. سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو القدر على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة جيدة ولكن ليس ساخنة جداً.

1. أضيفي الثوم المفروم وزنجبيل المبشور إلى المقلاة واطهيها لمدة دقيقة واحدة تقريباً حتى تفوح روائحها لكن لا تدع الخليط يصفر لون الثوم.

1. أضيفِ كبدة الدجاج إلى المقلاة وأقلبيها باستمرار باستخدام ملقط أثناء الطهي حتى تصبح بنية ذهبية اللون من جميع الجهات، وهذا قد يستغرق حوالي 5 دقائق لكل جانب اعتمادا على سمك القطع.

1. بعدما تنضج الكبدة قليلاً، أضيفي باقي البهارات والمزيج السابق مع التحريك المستمر لمنع التصاقها بالمقلاة وحصول عملية التقليب بشكل فعال. استمر في طهي المزيج لمدة 2-3 دقائق إضافيين للتأكد من ذوبان النكهات وتصاعد الروائح الشهية منها.

1. أخيرا، ضعي ربع كوب من الماء في المقلاة وسخِّني الوعاء مرة أخرى حتى تبدأ المياه في الغليان حول القطع المتبقية لكبد الدجاج - هذا سيضمن امتصاص كافة النكهات الموجودة داخل الطعام ويجعل طعم الطعام أكثر تميزًا وطراوة عند تناولها لاحقا. اتركيه يغلي برفق لبضع دقائق قبل تقديم طبقك اللذيذ!

1. قدمي كبدة الدجاج الساخنة بمفردها أو بجانب الأرز الأبيض المطبوخ حديثا والخضروات المشوية للحصول على وجبة كاملة ومتوازنة غذائيا! يمكن حفظ أي كميات متبقية في الثلاجة لمدة يوم واحد فقط نظرًا لأن هذه الوصفة لا تتطلب الكثير من الوقت للتحضير ولذا يُفضل الاستمتاع بها طازجة قدر الإمكان للاستمتاع بفوائدها الصحية المثالية!