تعتبر قيمات القاضي واحدة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تقدم عادةً خلال المناسبات الخاصة والمناسبات الدينية مثل رمضان. هذه الوصفة تعليمية خطوة بخطوة لإعداد عجينة متجانسة وناعمة تمهد الطريق لإنتاج قيمات القاضي المثالية.

أولاً، سوف تحتاج إلى إعداد مكونات العجينة وهي: كوب واحد من الدقيق، ربع كوب من السمن النباتي أو الزبدة المذابة، ثلاثة أرباع كوب من الماء الفاتر، وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة للتزيين.

ابدأ بتسخين السمن أو الزبدة حتى تصبح سائلاً ولكن ليس حارقاً. بعد ذلك، اخلط الدقيق مع الخميرة والسكر في وعاء كبير. ثم أضيفي السائل الدافئ تدريجيّاً واستخدمي يديك لتخلط الخليط جيداً. استمر في الخفق حتى تبدأ العجين بالتشكل ويصبح ناعمًا وكثيفًا بما يكفي للعمل معه. دعها ترتاح لمدة نصف ساعة مغطاة بمناشف نظيفة.

بعد الانتظار اللازم، اعجن العجينة مرة أخرى برفق قبل تشكيلها إلى كرات بحجم صغير - حوالي بوصة واحدة قطرها لكل منها. ضع كل كرة على سطح مرشوش بدقيق للحفاظ عليها من الالتصاق أثناء العمل بها.

لخبز القيمات، يمكنك استخدام مقلاة غير قابلة للالتصاق أو فرن بدرجة حرارة تقارب 180 درجة مئوية. سخِّني المقلاة قليلاً أولاً ثم ضعي بعض قطع العجين فيها. عندما يبدأ الجانب السفلي بأنْ يحصل لون ذهبي خفيف، قلبها لاستكمال الطهي. كرّر العملية لنهاية كمية العجين المتوفر لديكِ وحافظ على دفء القيمات باستخدام رفٍ معدني فوق طبق دافيء ومغطاة بشكل مؤقت لمنع التجمد المبكر لها.

لتقديم وجبة نهائية فاخرة ، رشوا السكر البودرة مباشرة فوق القيمات عند تقديمها. إنها طريقة بسيطة ولذيذة لصنع طعام شائع يستمتع به الجميع!