مقدمة:
إذا كنتِ تحبين تناول الحلويات المنعشة ذات المذاق الرائع، فإن هذه الوصفة لكيك اللبن ستكون إضافة رائعة لمطبخك. يتمتع هذا النوع من الكيك بنكهة فريدة وملمس رقيق بسبب استخدام اللبن والبكتيريا النافعة الموجودة فيه. إليك الطريقة خطوة بخطوة لتحضير كيك لبن هشا ولذيذاً.
المقادير:
- 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 كوب سكر أبيض
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الليمون
- 2 كوب وربع دقيق
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- علبة زبادي بنكهة الليمون (حسب الرغبة)
التعليمات:
الخطوة الأولى: تسخين الفرن وإعداد القالب
سخني الفرن مسبقا إلى درجة حرارة ١٥٠ درجة مئوية. دهني قالب كيك دائري ثقوب بداخله برفق باستخدام الزبدة والدقيق لإضافة طعم إضافي ومنع التصاق الكيك أثناء الخبز.
الخطوة الثانية: تحضير الخليط الرئيسي
في وعاء كبير، اخلطي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعما وكريميا. أضيفي البيض واحدًا بعد الآخر مع استمرار الخفق حتى تمتزج جميع المكونات بشكل متجانس. رشحي أيضًا خلاصة الليمون عند إضافة آخر بيضة لتمنح الكيك رائحة منعشة وطعم مميز.
الخطوة الثالثة: خلط المكونات الجافة والرطبة
في وعاء آخر، انخلي الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم سوياً. في الوعاء نفسه، ضيفي الزبادي بالتدريج مع الاستمرار في التقليب للحصول على خليط كريمي ومتماسك.
الخطوة الرابعة: جمع كل شيء معا وضبط الوقت اللازم للخبز
أضف الآن المزيج المكون من الدقيق والإضافات المتنوعة ("dry mix") إلى الخليط السائل ("wet mix") تدريجيًا حسب الضرورة حتى يصبح لدينا خليط موحد. اسكبيه مباشرة داخل القالب المعد مسبقا، ثم أدخليه إلى الفرن المحمص سابقا واتركيه لمدة حوالي ساعتَين -أو حتى تنضج وتتماسك طبقات العجين وسطها- لكن راقبوا عملية الانتهاء منها بإدخال عود خشبي للتأكّد مما إذا كانت قد اكتملت أم لا؛ فوجود بعض قطع عجينة الكيك ملتصقه بالعصا يشير لذلك!
الخطوة الخامسة: تبريد واستمتاع بالكيك النهائي
بمجرّد التأكد من اكتماله للنضوج المثالي، احاذروا انتزاع القطعة بلطف من فرنشها انتظرا لحظة قصيرة كي تهدأ قليلاً خارج مكانه السابق، وبعد ذلك اقلبوه بعناية على الشبكة الخاصة بالتبريد للسماح له بتبريد المساحة الداخلية منه كذلك ليضمن عدم وجود قطرات مياه تزعزع تماسكه الخارجي لاحقا... يمكنك تقطيع وشرب جزءٍ مقدارَه اثنى عشرة فردٌ بحالة-كما هو مكتوب سابقاً-. أما بالنسبة لأطفائكم فسيكون تقسيم حصتهم بما يقارب بست اشخاص أكثر قبولا لهم نظرا لعشق معظم الأطفال لهذه المعجنات المنزلية الصحية والتي تُعد مصدر سعادة وفائدة غذائية هائلة للجسد والعقول الصغيرة العاملة والحائرة دوماً عقب الإنتهاء من دروس اليوم الدراسية المكثفة طوال النهار خلال أيام الموسم الجامعي الحالي .
ملحوظة: يمكن تعديل كمية المُتحلى المستخدم وفق ذوق ذويكي الخاص سواء كان بسكب المزيد فوق سطح المنتج الأخير أو تقديمه جنباً إليه مباشرة اعتماداً على مستوى شدتها المرغوب والذي سيؤثر حتماًعلى نسبة الطاقة التي يحتاج إليها الإنسان الواحد مقابل السعر الحراري المجمع لكل مغرفة وحجم جرعة المنتوج المستهدف هنا تحديدا وهو ما يسمى "القيمة الغذائية" بطريق مختصر للغاية.
