تعتبر كفتة البرغل واحدة من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ الشرقي والتي تتميز بمذاقها الفريد والقيمة الغذائية العالية. إليك طريقة بسيطة وسهلة لإعداد هذا الطبق اللذيذ في المنزل:

المكونات اللازمة لكفتة البرغل:

1. كيلو غرام من اللحم المفروم الخالي من الدهون (يمكن استخدام لحم الضأن أو البقر).
2. ربع كوب برغل ناعم مغسول ومصفى.
3. نصف كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً.
4. ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
5. ملعقة صغيرة ملح.
6. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
7. عصير نصف حبة ليمونة كبيرة الحجم.
8. زيت للقلي حسب الحاجة.

خطوات تحضير الكفتة:

1. امزجي البرغل مع اللحم المفروم والثوم والبقدونس جيداً حتى تتجانس جميع المكونات بشكل متساوي.
2. أضيفي الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون إلى الخليط السابق واستمرّي في التحريك لمدة خمس دقائق إضافية للتأكد من ثبات النكهة داخل مكوّنات الخلطة.
3. شكلي خليط البرغل واللحم إلى أقراص مستديرة ذات أحجام مماثلة باستخدام يديك لتشكيل الكفتة. يمكنك أيضاً استخدام قوالب خاصة للكفتة إذا كانت متاحة لديكِ.
4. سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في قدر عميق مناسب للقلي على نار عالية حتى يصل درجة حرارته المناسبة لقلي الكفتة بدون حرقه. ثم قلبي قطع الكفتة برفق أثناء القلي حتى تأخذ اللون البرونزي الذهبي الجميل من كل جوانبها وتنضج تماماُ - قد يستغرق ذلك حوالي سبع دقائق تقريبًا وقد يختلف الأمر بناءً على كثافة النار المستخدمة خلال عملية القلي نفسها وكفاءتها أيضًا!
5. بعد الانتهاء من قلي جميع الكميات الخاصة بك، صفِّ الكفتات المطبوخة فوق مصفاة شبكية مسامية لمساعدتهم بالتخلص من زائد زيوت القلية وسوف تحتاجين لاستبدالهما بورق مطبخ نظيف وجاف قبل تقديم طبقك مباشرة أمام ضيوفك الأعزاء للاستمتاع بذلك المنظر الجمالي الرائع والنكهة الغنية التي سيتركها أثره بكل سرور حين يقوموا بتناول تلك القطعة الدائرية الشكل الرقيقة والمذهلة بنفس الوقت!!

خدمتنا النهائية ستكون رائعة بإضافة بعض المكملات الجانبية مثل سلطة الطحينة أو لبن الرايب وأخيراً قطرة عصير الليمون لنشهد طعم مميز للغاية لمأكولات سفرتك الشرقية المثالية !