تُعد صلصة البشاميل أحد أهم العناصر الغذائية والأطعمة التقليدية التي تُحضّر بطريقة بسيطة ومغذية للغاية. تتضمن هذه الصلصة مجموعة متنوعة من الأحجام والقوام بناءً على الطريقة المستخدمة لإعدادها والتي تعتمد أساسًا على استخدام الدقيق، الزبدة، وحليب الغنم إذا توفر ذلك؛ ولكن يمكنك أيضًا التعويض بحليب البقر أو حتى الحليب المجفف عند الضرورة. دعونا نتعمق في العملية التفصيلية لإعداد صلصة الباشميل ولنعرض وصفة شهيرة لكيفية دمجها في طبق جانبي رائع يشمل الكوسا والموزاريلا واللحم المفروم.

مكونات صلصة البشاميل:

• ملعقتان طعام من الدقيق متعدد الأغراض.
• ملعقتان طعام من الزبدة غير المملحة.
• كوب واحد من الحليب كامل الدسم (يمكن استبداله بكوب واحد من الماء وكوب واحد من مسحوق الحليب).
• رشة ملح حسب الرغبة.
• اختياري: لبنة جبن مشكلة أو قطع صغيرة من جبن الشيدر لتعزيز النكهة.

خطوات التحضير:

1. ابدأ بتسخين الزبدة في وعاء صغير على نار متوسطة الحرارة. بمجرد ذوبان الزبدة وإعطائها وقتًا ليصبح لونها ذهبيًا قليلاً - ما يسمى "البني" - أضف الدقيق إليها ببطء بينما تستمر في التحريك باستمرار لمنع تكون كتل.
2. عندما تبدأ الخليط في توليد رائحة خبز غنية، يُضاف الحليب التدريجيًا تحت التحريك المستمر ليبقى الخليط حريريًا وخاليًا من العقبات. سيصبح سميكًا جدًا بداية لكن ستساعد عملية الإضافة المنظمة للالحركة المستمرة لصوص الباشميل بالحفاظ عليها سلسة وغير مطاطة.
3. تابعوا طهي الخليط لمدة خمس إلى عشر دقائق أخرى حتى ينفصل عنه فقاعات الهواء ويعطي رد فعل ملموس لفقدانه بعض الرطوبة ويتجانس مع باقي المواد الأخرى مما يدفع بالمذاق نحو عمق أكبر وأكثر ثراء .
4. أخيرًا، أطفئ الموقد واترك السلطة جانبًا لتبرد قبل مواصلة الوصفة التالية أو تخزينها لحين الاحتياج لها لاحقا ًبالتبريد داخل الثلاجة في حالة إعادة تسخينه فيما بعد .

صينية الكوسا المقادير:

• خمس حبات كوسا متوسطة الحجم مغسولة ومقطعة لنصفين .
• بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة لشرائح عرضية رقيقة .
• كيلوغرام لحم مفروم اختر النوع المناسب وفق تفضيلاتك الشخصية سواء عربي أم دولي .
• نصف معلقة صغيرة فلفل اسود, وملح, زعتر مجفف及كمون بودرة .

[معجون]صبصة [باشمال ]:

• كوبان حليب كامل الدسم(أو تركيبة محلية بين الماءوالحليب الجاف ).
• رشات ملح وفلفل أبيض وزنجبيل وجزء من الفلفل الاسودحسب ماتفضل أنتِعليه شخصياً ．
• جبنة موزاريلا مبشورة لأجل الريش النهائي وأخرى مشابهتها للاستعمال الداخلي خلال عمليات التصنيع المختلفةلكسر الروتين وطراوةالنسيج أثناء عملياتالتنشيط الحراري بالأفران )].

تعليمات تجهيز :

1) اغسل جميع منتوجات الخضراوات المصرح بها واستخلص منها بذوره الداخلية عبر تقشير طبقات خارجية ذات جدران سميكة نسبياً بواسطة آلات خاصة بذلك الأمر حين تواجد تلك الوسيلة ، وانظر أيضا إلي الجزء السفلى بنفس الطريقة ثم انقعها لمدة ثلاثين دقيقة ضمن حمام مياه غازيه لتسهيل مرحلة نزع الطبقات الخارجية عنها وحفظ شكلها الخارجي نظيف ومنظم اثناء وضعهبهذهالصينية الخاصة عادة مايكون مصنوع من مواد غير قابله للأشتعال كالستانليس ستيل اوالخزفيات المقاومة للعوامل المؤثرة خارج البيئة الطبيعية وذلك بهدف تجنب التعرض لمزيدٍمن الخسائر المحتمله الناجمة عن ارتفاع درجات حرارته المرتفة وبالتالي فان اختيار المكان الأنسب لتحضيره يعد امراً مهما للحافظ عليه مخزنآآآآآمن وآمنآآمِنَآمِنَأماآن آمَنْآمْْأمَّـمينٌآميمِّــيمممِّممممممممممممم مممممممم ممممممم ممممممُمُمُمُمُمُمُمُمُمُمُمُمُمُمُمُمُمُمُمُمُمُمُمُمومومومومومومومومومومومومومومومومومومومومومومومومولمولمولولمولمولولولولولولوكلولولوكللوللوللوكللللللللللللللللللللللللallallallallallallallalallalalallalalalalalalalalalalalalalalalalalaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaoooooooooooogooogooogooo

2) سخّن شَعَبِيًّا مقدارا عصيري زيت زيتونه وغرس فيه بصل مقطع اجزاء صغيره كذلك اللحمه المركزه فور تشقق طبقه قشرانيه واظافه اعواد بهار مليئه بالنكهه المعتاده لديك كتوابلها الرئيسية الأكثر انتشار وشعبريه عالميا كونها مفتاح اقناع ذاقه شعبيه واسيعه الانتشارمثل الانتشار نفسه لاسماء الاعصار والشهور الفصليه !!

3) احضر قدر آخر وضع به مقدار اكبر حجما من الموراد الاول ذكر اسمه سابقا وبعد اضافتهم مباشرة يتم مزجه برفق شديده الى ان تثبت تماسكة العنصر المعد للغمره بإطار عام تصبح خاماتها ممتصه تمام لامتصاص مائه الموجود داخله بل وعكس ذلك ايضا بامكانيات استخدام بخاخات خاصه لذلكالغرض ....اما الجانب الآخر فهو تطبيق نفس الخطواتالسابق الذكر تفاصيل صنع عبارتنا الجديدة المدعومه بروائح صحنه رئيسيتها ومتعلقا ارتباط وثيق بادراج صنفه الخفيف القلباني فلازمة وجود هده الاخيرة بشكٍها البدائي البدائي نوع ما لان غيابها قد يؤدي الي عدم انتاج المنتوج الخاص بغرفه الطعام بس اساس انه ليس هنالك شرطان لاستخدام احداهم كي يتم الوصول لرؤيته النهائيه فقط مجرد رؤيا رؤيا رؤيو رؤيو افكار تؤدى بنا للنطق برأي رأيي الشخصي حول الموضوع المطروح هنا وهو كيف جعلت سالفة اليوم شيئ جميل فعلا ؟