لتحضير برجر اللحم المثالي بنفسك، هناك بعض الخطوات البسيطة التي يمكنك اتباعها والتي ستضمن لك نتيجة شهية وممتعة. أولاً، اختر قطعة جيدة من اللحمة المفرومة - غالبًا ما يُفضل تركيز دهون أعلى قليلاً للحصول على طعم أكثر زبدانية ومرونة عند الطهي. يمكن أن تكون هذه خليط من الأجزاء المشتركة إذا كنت تقدر النكهة الغنية والعميقة، أو قد تختار قطع مثل الفخذ الخلفي لللحم البقري لأقرب نكهة إلى الستيك.
بعد ذلك، سخن الشواية الخاصة بك بشكل جيد قبل البدء. هذا سيعطي برجر الخاص بك خطوط لطيفة وتحميصه المطلوب. أما بالنسبة للملفات الخاصة بالبرجر، فهي متاحة تجاريًا لكن البعض يفضّل صنعها بنفسه باستخدام الدقيق والأعشاب والتوابل حسب الذوق. إن لم يكن لديك ملفات جاهزة، يمكنك استخدام أكواب صغيرة أو حتى يديك لتشكيل العجينة إلى شكل دائري موحد.
بالنسبة للتتبيل، استخدم ملح البحر والفلفل الأسود كأساس ثم أضف الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو الأوريجانو إذا أحببت مذاق الشرق الأوسط. بعد تشكيل البرجر، اتركيه لمدة عشرين دقيقة على الأقل قبل الطهي للسماح بتثبيت التركيبة الداخلية.
الآن يأتي وقت الطهي! ضع كل برجر برفق على الشواية واتركه لمدة ثلاث دقائق لكل جانب لإعطائه اللون الخارجي الجميل وبقاء داخله ورديًا طريًا. بمجرد الانتهاء من شواء الجانبين، انقل برجر الخاص بك إلى رف التسخين وحافظ عليه دافئاً بينما تستعد للتحضير النهائي.
أخيرا ولكن ليس آخراً، اختار الإضافات المناسبة لك. سواء كانت سلطة الكرنب المتبلة, الطماطم الناضجة, البصل المقرمش, والخس الأخضر الصغير مع القليل من الكتشاب والببرونشيلا, فإن الجمع بين تلك المكونات سيجعل برجر منزلك بالتأكيد منافسا لأي مطعم محترف.
تذكر دائماً أهمية الاستمتاع أثناء عملية الطبخ والاسترخاء أثناء تناول وجبة البرجر التي قمت بصنعها بنفسك.
