البقلاوا هي حلوى تركية تقليدية شهيرة تحظى بشعبية واسعة حول العالم بسبب طعمها الفريد ولونها الجذاب. هنا سنقدم لكم طريقة سهلة لتحضير هذه الحلوى الشهيرة بنفسكِ في المنزل.
المكونات اللازمة:
1- عجينة شابورة مبردة (يمكن استخدام العجينة المصنوعة يدويًا ولكن قد يستغرق الأمر وقتا طويلاً)
2- كريمة غنية ومستوية مثل كريم باتيسيري أو قشطة للتوزيع بين الطبقات
3- فستق مطحون ناعم لتزيين الوجه
4- سكر ونشا لصنع الشراب للحصول على القوام المناسب
5- زيت للقلي
الطريقة:
- أولاً، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وغطي صينية الخبز بورق الزبدة.
- افردي ورقتان من عجينة الشابورة وانثري كمية وفيرة من الكريمات الغنية والمستوية فوق كل واحدة منها حتى تغطي كامل سطحهما. ضعي الورقة الثانية فوق الأولى مع التأكد من تثبيتها جيدًا بالمربعات الصغيرة باستخدام سكين حاد، ثم اقطعيهما متقاطعًا ليصبح لديك ثمانية أجزاء مستطيلة صغيرة.
- كرري العملية نفسها حتى تنتهي جميع الأوراق والعجينة المتاحة لديكي بناءً على الرصيد المراد إعداده من قطع البقلاوة.
- بعد الانتهاء، قطّعي الشرائح المستطيلة إلى ثلاث أجزاء بالتساوي طوليًا وحاولي تكديس القطعتين لفوق بعضهما البعض بشكل عمودي لتعطي شكل المثلث الصحيح. اجمعي الثلاثة المثلثات التي تم الحصول عليها وضعيها جنبًا لجانب داخل صينية الخبز المحضرة سابقًا وباستخدام فرشاة رشي قليلاً بزيت الزيتون قبل خبزها لمدة تترواح بين خمس عشرة وأربع وعشرين دقيقة حسب نوع الفرن الخاص بك وتأكد دائمًا بأن تكون ذهبية اللون حين الخروج.
- أثناء انتظار خروج البقلوه من الفرن يمكنك البدء بتحضير Syrup(الشراب): اخلطي نصف كوبٍ لكلٍ من الماء والسكر بالإضافة لمقدار ملعقة كبيرة من نشا الذرة وكوب واحد صغير بحجم صغير جداً من عصير الليمون الطازج ويصب هذا المخلوط فيما بعد بإناء قابل للمقاومة للحرارة ويترك يغلي مدة عشر دقائق كاملة وذلك لإتمام عملية النضح والتجانس وبعد ذلك يتم رفعه جانباً لحين الاستخدام مجددآ .
- بمجرّد انتهاء فترة 20 دقيقة ترفع قطاعات البقلاوه خارج فرنك وتُرش مباشرة بالشرابه المغلى بطريقة موحدة ومتوازنة ومن ثم تتم تغطيتها بفستقه مقشرة ومطحونة كما تشائين مما يعطِّـيها شكله النهائي الرائع والشهي للغاية! أخيرا يُترَك مغلفا بجفافه تمام بلطف ليبرد ويتبلبل ويتماسك أكثر قبيل تقديمه لأهل بيتك وضيوفك الأعزاء بكل فرح وسعادة !
