يُعدّ المسخن الفلسطيني أحد الأطباق الشعبية التي تعكس التراث الغذائي الغني لهذه المنطقة. يتميز هذا الطبق بنكهاته الفريدة ومكوناته البسيطة لكنها ذات قيمة غذائية عالية. إليك الخطوات لتحضير طبق مسخن فلسطيني لذيذ:

1. إعداد الدجاج: ابدأ بتحضير دجاجتين منزوعتي العظم والمقشرتين جيداً. يُرش كل قطعة بالملح والفلفل الأسود ويترك جانباً لمدة نصف ساعة للسماح للمكونات بالتغلغل داخل اللحم.

1. عمل الخلطة: امزج كوبين من الزيت النباتي مع ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة، ملعقة كبيرة من الكمون المطحون وربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون حتى تتجانس جميع المواد الجافة مع الزيت. هذه خلطة أساسية تضفي نكهة مميزة على الطبق.

1. تحميص الدجاج: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية ثم ضع الدجاج المحضر سابقاً في صينية فرن مغطاة بورق البرشمان. اسكب فوق الدجاج خلطتنا المعدّة سابقا وابدأ بتحمير قطع الدجاج لحوالي 45 دقيقة أو حتى ينضج تماما وينضج بداخله بشكل كافٍ.

1. الخضروات: أثناء عملية التحميص للدجاج، يمكنك أيضاً طهي بعض الخضار مثل البطاطس والجزر والبصل والثوم المفروم. ضع هذه الخضراوات في قدر منفصل وأضيفي عليها كمية قليلة من الماء والسمنة البلدية والملح للتتبيل. دعها تطهى برفق حتى تصبح طرية ولكن ليست مهروسة.

1. التقديم: عند الانتهاء من الطهي, قدم الطبق بطريقة جميلة وجاذبة للعين. رتب الدجاج المشوي والخضروات المطبوخة جانبًا، وزين الطبق بالأعشاب الطازجة إذا كنت ترغب بذلك. يمكن تقديمه ساخناً مع خبز بيتا محمص أو رز أبيض مقلي بالقليل من الزبدة أو زيت الزيتون لإعطائه طعم إضافياً.

بالتوفيق! نتمنى لك طبخاً سعيدا وتجربة طعام ممتعة بمذاقات الشرق الأوسط الرائعة!