• صاحب المنشور: أمينة المنور
  
  ملخص النقاش:
  يجمع هذا الحوار مجموعة من عشاق الطهي العرب حول موضوع الحلويات الشرقية الأصيلة واحترام التقاليد الصحية الحديثة. يبدأ المهند الهاشمي المناقشة بحماس شديد، مديحاً للتعددية اللذيذة في المقترحات المطروحة والتي تتنقل بين الطبق الأصيل وعروض المطبخ المعاصر الصحي. يسجل إعجاباً خصوصياً بالتشيز كيك بدون جلوتين، ويحث الجميع على مقاسمتهم أي أساليب أو أدوات إضافية لتحسين تلك الوصفات.

من جانبه، يؤكد السقاط القبائلي على أهمية تحقيق توازن بين الاستمتاع بالنكهات التقليدية والحفاظ على مستوى عالٍ من الرعاية الصحية. بينما يدعم فكرة التشيز كيك الخالي من الجلوتين، فهو يقترح ضرورة المزيد من التجارب لإيجاد البدائل المثالية التي تضمن الحصول على ذات الملمس والنكهة. وينضم بعدهما حبيبة الزياني، تسعى نحو مزيد من تعزيز القيم الصحية باستخدام مكونات غنية بالألياف الطبيعية لإعداد عيش السرايا وغيره من الحلويات الشرقية الكلاسيكية.

يستعرض هذا اللقاء مدى تنوع وصمود الثقافة العربية الطهوية، حيث يجسد الروابط التاريخية للنكهات المحلية مع احتياجات العالم الحديث المتعلقة بصحة الطعام. كما يوضح كيف يمكن الجمع بين احترام التقاليد القديمة ورغبة المجتمع الحالي في النظام الغذائي الأكثر صحة. إنها فرصة رائعة لاستكشاف الجوانب المختلفة للعادات البطيئة وتذوق جمال الفن culinaire عربي أصيل في ظل بيئة سَيَحتضن بها جميع أنواع الاحتياجات الدقيقة للمستهلك.