الصويا، وهو أحد البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية، يقدم العديد من الفوائد الصحية التي جعلته جزءًا مهمًّا ومفضلًّا في العديد من الأنظمة الغذائية حول العالم. إليك نظرة تفصيلية حول هذه الفوائد وكيف يمكنك الاستمتاع بتحضير وجبات صحية باستخدام منتجات الصويا.
أولاً، يعد الصويا مصدر ممتاز للبروتين النباتي، مما يجعله بديلاً رائعًا لأولئك الذين يتبعون نظام غذائي نباتي أو يريدون تقليل استهلاك المنتجات الحيوانية. كما يحتوي على الفيتوإستروجينات، والتي يمكن أن تساهم في حماية الجسم من أمراض مثل سرطان الثدي لدى النساء والبروستاتا لدى الرجال عند تناوله باعتدال. بالإضافة إلى ذلك، ثبت أن الصويا يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضارة في الدم وضغط الدم المرتفع. هذا يعني أنه قد يلعب دورًا فعالاً في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة.
بالرغم من هذه الفوائد، إلا أنه ينبغي الانتباه إلى الجانب السلبي المحتمل لاستخدامه بكثرة، خاصة بالنسبة للأطفال المرضعات والنساء الحوامل بسبب محتواه من الفيتوإستروجينات. أيضًا، أولئك الذين يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية أو مصابي سرطان الثدي عليهم توخي الحذر عند تناول الصويا.
أما بالنسبة لتقديم وصفة بسيطة ولذيذة تستخدم الصويا، هنا طريقة لتحضير "النودلز مع الخضار":
المكونات:
- باكيت من النودلز (أي نوع)
- حبّة واحدة من الكوسا
- حبّة واحدة من الجزر
- بروكلي
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة عسل أسود
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان صلصة صويا
التحضير:
- ابدأ بغلي كوبين من الماء في قدر على نار متوسطة. أضف القليل من الملح وزيت الزيتون للنودلز وأتركها لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح طرية.
- قطّع الجزر والكوسا والبروكلي إلى قطع صغيرة.
- سخّن ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة واتركها حتى يسخن. أضف الخضروات المقطّعة وحرك المزيج لبضع دقائق حتى تبدأ بالتغير اللون.
- أضف الثوم المفروم، العسل الأسود، وبعض صلصة الطماطم إلى المقلاة وحرك جيداً حتى تختلط المكونات وتتمازج.
- انقل النودلز المطبوخة إلى المقلاة مع الخضروات والخليط المخلوط سابقاً وحرك كل شيء برفق حتى تتغطى النودلز بجميع النكهات والمواد المغذية الموجودة في الخضروات وصوص الصلصة الخاص بها.
- قدم طبقك اللذيذ والصحي مباشرة بعد التحضير! ستكون وجبتك مليئة بالأطعمة الطبيعية والنكهة الرائعة والحفاظ على الصحة العامة للجسم أيضًا.
