تحضير المايونيز في المنزل ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو. إليك طريقتين لتحضير هذا الصلصة الشهية بنفسك، بالإضافة إلى معلومات حول القيمة الغذائية وفوائد صحية غير متوقعة!
الطريقة الأولى: المايونيز التقليدي بالبيض
المقادير:
- 570 غراماً من الزيت النباتي (مثل زيت عباد الشمس)
- صفار ثلاثة بيضات متوسط الحجم
- ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون الجاهزة
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل البلسمي حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً
- رشة بسيطة من الملح
الخطوات:
- اخفق صفار البيض مع خردل ديجون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود في وعاء مناسب. استمر في الخفق حتى يصبح لون الصفراء أخف قليلاً ويتجانس الصلصة تماماً.
- بينما تستمر بالخفق، ابدأ بإضافة الزيت بالتدريج - قطرة واحدة في مرة أولى، ثم زيادة كميتها شيئاً فشيئاً عندما تبدأ الخلطة بالتكتل وتتشكل كتلة أكثر كثافة. حاول إضافة الزيت بشكل مستمر ورقيق، تشبه عملية "التشريب"، مما سيعطي وقتاً للخلاط لموازنة الكميات الجديدة من الدهون والبروتينات الموجودة فيها.
- بمجرد امتزاج جميع المكونات وانخفاض كمية الخليط المخلوط إلى النصف تقريبًا، ستلاحظ ظهور قوام يشابه الكريمة الثقيلة. إذا اختبرت مقدارًا منها بين أصابع يدك ولم يجذب إليها أي زبدة زائدة عند فتحهما، فهذا يعني أنها وصلت لقوامه النهائي المناسب للاستخدام الفوري أو تخزينه لاحقًا.
- بعد التأكد من سلامته وصلاحيته للأكل، انقله مباشرةً لأوعية محكمة الإغلاق واحتفظه بمبرد لغاية يوم واحد للحفاظ عليه جديد وممتاز للنكهة الغنية التي يتمتع بها وصحة جيدة أيضًا!
القيمة الغذائية لكل وجبة (حوالي ٩۹ كالورى):
- بروتينات: حوالي ۰٫۱٥ جم
- سكروز/سكر طبيعي: أقل من ۱٪ أي ما يعادل نحو ۰٫۰۷ جم
- كوليسترول: ۵ جم
- دهون مشبعة: ١٫۶۴ جم
- نشويات/كربوهيدرات : ۰,۵٤ جم
- صوديوم : ۷۸ ميلليجرام
فوائد صحية لتناول المايونيز باعتدال:
* يُعد مرطب فعال للجلد والشعر؛ فعند وضعه موضعياً يمكن أن يعمل كمُرطِّب ممتاز لمنطقة القدم والكعب وكذلك يساعد بتغذية شعرك والحفاظ عليها ناعمة وصحية.
* يستعمل أيضاً كمعالج لحالات جلدية مختلفة مثل الأكزيما وغيرها نظراً لما يحتويه من عناصر مغذية.
* لديه قدرة فريدة لإزالة خلايا البشرة المتوفاة وخلق بشرة جديدة نابضة بالحياة وبريق مميزة.
* يساهم بنمو وتقوية الظفر عبر التدليك اليومي لمدة دقيقة أو اثنين قبل النوم واستخدامه كأساس للعناية الليلية العامة له والذي بدوره سيحفزه لينبت بسرعة وفي حالة مثالية بالنسبة لك.
* يمكن أيضا دمجه ضمن روتين تصفيف شعر فردي خاص بك إذ أنه يحقق نتائج إيجابية مذهلة لاستعادة حيويته الطبيعية ولو كان مصبوغ سابقاً نتيجة وجود خصائص منظفة تسعى لجذب انتباهه وتعزيز رونقه بدون ترك أثره المؤثر سلبيّا لدى العديد الآخرين.
ثانياً: نسخة مخففة MCT Lite بدون احتوائه علي الزبدة التقليدية:
هذه الوصفة تناسب الأشخاص الذين يرغبوا بخفض نسبة الدهون المشبعة لديهم ولكن مازال لديهم عشقا تجاه هذه السلطة الشهيرة كونها أساس طبخي مهم جدا . فهي تعد بديل رائع ومعاصر تحت اسم " مايونيز...
