تعتبر زراعة الفراولة وصنع المربى منها هواية ممتعة ومجزية للمستهلكين الذين يقدرون المنتجات الطازجة والحرف اليدوية. إليك كيفية التحضير لمربى الفراولة اللذيذ بنفسك:

أولاً، اختر فواكه الفراولة الناضجة والمقرمشة. نظّفيها جيدًا بالماء البارد، ثم اغسليها مرة أخرى لإزالة أي أوساخ ضيقة. بعد ذلك، قومي بتقطيع القمم الخضر وقطع الفراولة إلى شرائح صغيرة متساوية الحجم إن كنت ترغب في الحصول على قطع مرئية واضحة في المنتج النهائي. وإلا، يمكنك هرس كل الثمار للحصول على مربى أكثر نعومة.

بعد تحديد نوع المربى المرغوب فيه، ابدأ بإعداد وعاء كبير غير قابل للالتصاق لتحميص الفراولة. اسكب حوالي نصف كوب من الماء لكل رطل واحد من ثمار الفراولة واستخدمي حرارة متوسطة إلى عالية حتى تبدأ العصائر بالتدفق ونصبح المزيج كثيف القوام بعض الشيء - عادةً ما يستغرق هذا وقتًا يترواح بين 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا.

عند هذه النقطة، أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج وملعقتان صغيرتان من الحمضيات المجففة لتعزيز نكهة الفاكهة الطبيعية وتحسين العمر الافتراضي للمربى الخاص بك. يمكن أيضًا إضافة كمية محددة مسبقًا من سكر الطعام حسب الرغبة؛ قد تحتاج إلى استخدام ضعف وزن الفراولة التي تستعملينها كسكر مطحون للتأكد من عملية تخليل جيدة ومتوازنة للنكهة والحفاظ عليها بشكل مناسب لاحقًا.

اتركي خليط الفراولة يغلي بلطف تحت غطاء الشاش لمدة تتراوح بين 45 دقيقة و ساعة واحدة قبل اختبار درجة الوضوح باستخدام طريقة "اللوحة". عندما تصبح كتلة سميكة مثل الجيلي وتترك خطوطًا واضحة عند وضع ملعقة فيها، فإنها جاهزة الآن! إرفعها فورًا عن النار واتركها تبرد تماما.

باستخدام قوارير معقمة، انقل المربى المغلي حديثًا إليها مباشرة وأغلقه بإحكام لتخزينه في مكان بارد وجاف لحفظ طعم وطاقة سندوتشك المقبلة لفترة طويلة!