البقلاوة هي واحدة من الحلويات الشعبية التي تتمتع بشعبية كبيرة في سوريا والمناطق العربية الأخرى. إنها عبارة عن طبقات رقيقة من العجين المحشو بمكسرات مقلية وحليب محلى ومغطاة بالعسل أو الشراب السكري. إليك وصفة تقليدية لتحضير البقلاوة السورية اللذيذة في المنزل:
المكونات:
* 1 عبوة عجينة الفيلو (أوراق)
* نصف كوب مكسرات مقلية (مثل الجوز، الفستق، أو اللوز) مفرومة ناعماً
* نصف كوب سكر بودرة
* ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* نصف كوب زيت ذرة
* ربع كوب هيل مطحون
* 4 أكواب ماء بارد
* كوب ونصف سكر أبيض
* عصير نصف ليمون
طريقة التحضير:
- تحضير النواة: اخلطي المكسرات المفرومة مع السكر البودرة والقرفة والهيل في وعاء كبير حتى تمتزج جيداً وتكون متناسقة.
- تجهيز الفرن: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضعي ورق الخبز على صينية الفرن لتسهيل تنظيفها لاحقاً.
- تشكيل الطبقات: ابدأ بتسخين الزيت قليلاً ثم دهنه بخفه على كل ورقة من عجينة الفيلو باستخدام فرشاة. ضع الورقة الأولى مباشرة على الصينية وادهن الجزء الأعلى بزيت أيضاً قبل وضع الثانية فوقها وهكذا دواليك، حتى تستخدمي جميع الأوراق. تأكد من تغليف المجموعة بشكل وثيق للتأكد من عدم انفصال الطبقات أثناء الطهي.
- إضافة الحشوة: بعد الانتهاء من إضافة كافة الأوراق، وزّعي خليط المكسرات بالتساوي على سطح العجين مغطياً جميع المناطق بما فيها الأطراف. حاول تثبيت الحشوة داخل العجين بإحكام لمنع انصبابها خلال عملية الطهو.
- قطع البقلاوة: استخدم سكين حاد أو قطاعة البيتزا لقسم البقلاوة إلى مثلثات بحجم مناسب لك ولكل فرد للعائلة وستناسب احتياجاتك المتوقعة لنفسك ولضيوفك أيضاً إن كان هناك زوار عند الاستقبال لهذه الوصفة الدافئة والحلوة للغاية والتي ستترك أثراً طيباً لفترة طويلة لدى الجميع بلا شك!
- الشراب: بينما تستمر كلا الجانبين بالعمل بهذا الترتيب إعداد الحشوات والعجن سابق ذكرهما، حضري شراب البقلاوة الخاص بكِ. يُخلط الماء والسكر عصير الليمون ويُطهى على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يصبح سميك القوام نوعا ما ويتحول لشراب غائر. دعيه ليبرد تماما قبل استخدام الشربت لغمس قطع البقلاوة فيه بعد انتهاء وقت خبزتها وأخذها خارج فرنك المسخَّن سابقًّا والذي سوف يتم حرقه بواسطة شعلة الغاز بالإضافة للاحتفاظ بصحة وضمان سلامته لأطول فترة ممكنة وتحقيق نتائج مثمرة حسب الرغبات الخاصة لكل فرد منهم سواء كانوا راغبون بالأكل أم ليس كذلك !
- خبز البقلاوة: أخيرا وليس آخرا ،ضعى طبق الخبز فى وسط الفرن ، واتركها تُخبز لمدة تتراوح بين ٢٥ الى ٣٠ دقيقة فقط - ولكن التأكد منها أول بأول ضروري جدا جدا جدا لحماية مستقبلك وإمكانياتك واحتمالات نجاح عملك أيضا! عندما تصبح اللون ذهبي فاتح ومتجانس المعالم فهو مؤشر رئيسي لانتهى العملية وانتهى الحسابات المرعبة بشأن هذه اللحظات المهمّة للغاية بالنسبة للمبتدئات خاصةً ممن قد يعانين بعض الشيء عند مواجهة تحديات التجربة والكثير غير ذلك مما يحقق هدفكم ويعبر الحدود نحو تحقيق آمالكم أيضًا وبالتالي الحصول علي منتوج جميل شهيًا وملفت للانتباه بكل أحداث اليوم المصاحبة له والمؤذنة بداية حياة جديدة مليئة بالإنجازات الواحد تلو الآخر بدون تفريط أو ملل . :)
بعد مرور الوقت المناسب لها ، أزيلي القطعه المعدنية الملصقة عليها وهي تحمل اسم \"بقلاوه\". الآن يمكنك رش كميات وفيرة وشلالات من هذا النوع الرائع والشهران من السائل الخاص بها عليه فور خروجها مباشرة للحصولعلى مظهر براق وجميل يستحق الإلتقاط صور فوتغرافية ذات تاثيرات مذهله ساحره جذابة تجذب اليها الاذواق المختلفة انواع المشاهدين والتجارب المحيطة بنا يوم بيوم لذلك تساهمي دائما لإضافاتها لما يفيدكما وينفعكما وينفع مجتمعات حول العالم برمتها وذلك هو سر سر سعادتنا المستقبلية إن وفقتنا الله عز وجل وسدد خطانا إنه جواد كريم رؤوف رحيم سبحانه وتعالى وصلى الله وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين اما بعد ......
