تعد سلطة الباذنجان العراقية واحدة من الأطباق الرئيسية التي تتميز بها المطبخ العراقي. هذه الوصفة ليست فقط شهية ولكنها أيضًا غنية بالمعادن والعناصر الغذائية الأساسية بسبب استخدام الباذنجان كعنصر رئيسي. إليكم كيف يمكنكم تحضير هذه السلطة الشهيرة بكل بساطة وأمان لغوي:

المكونات:

1. باذنجانة كبيرة الحجم
2. بصل متوسط الحجم
3. حزمة صغيرة من النعناع الطازج
4. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
5. ربع كوب زيت زيتون عالي الجودة
6. ملح وفلفل حسب الرغبة

الطريقه:

أولاً, اغسلي الباذنجان جيداً ثم قطّعيه إلى مكعبات صغيرة بعد إزالة القشرة الخارجية. يُقلِّب الباذنجان مع القليل من الملح ويترك لمدة نصف ساعة للمساعدة في إزالة الماء الزائد منه قبل الغسل والتقطيع مرة أخرى.

ثم قطع البصل finely واخلطه مع النعناع المفروم بشكل خشن. اخلط جميع المكونات الأخرى باستثناء الباذنجان والبصل والنعناع في وعاء صغير حتى تتشكل صلصة متجانسة.

بعد ذلك, امزجي الخليط السابق مع مزيج الباذنجان والبصل والنعناع لتكوين سلطة كاملة ومتوازنة. ضعي القدر جانباً لساعة تقريبًا للسماح للنكهات بالتزاوج قبل التقديم.

هذه السلطة مثالية كطبق جانبي أو كمقبلات ويمكن تقديمها باردة أو دافئة بناءً على التفضيلات الشخصية. استمتع بتناول طبق مميز من مطبخ الشرق الأوسط!