تعتبر الحلويات المغربية جزءاً أساسياً من التراث الثقافي الغني للمغرب، وتتميز بتنوعها وطعمها الشهي وبساطة تحضيرها. فيما يلي بعض الوصفات الشهيرة التي يمكنك تجربتها بكل سهولة في مطبخك:

1. الكسكس بالزيتون والثوم: يُعدّ هذا النوع من الحلويات خياراً رائعاً للوجبات الخفيفة أو كجزء من وجبة إفطار مغربي تقليدي. لتحضيره، اخلطي نصف كوب من الكسكس مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من الثوم المفروم وملاعق صغيرة من كلٍّ من القرفة ومسحوق القرنفل. أضيفي ست إلى ثماني حبَّات من الزيتون الأخضر المقطع، ثم ضعي المزيج في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح ذهبي اللون.

1. البسطيلة بالدجاج: تعد البطاطا الدجاجية واحدة من أكثر الأطباق الشعبية في المغرب. لف رقائق المعجنات فوق طبقة الدجاج المخمر مع الجوز واللوز والسكر والزعفران لتكوين بسطيلة لذيذة. انقع الطبق بعد ذلك في شراب العسل وأخبزه حتى يأخذ اللون الذهبي ويقدم دافئاً.

1. الراش: هذه التحلية المغربية الشهيرة مصنوعة عادةً من عصير البرتقال والقرفة والقمح المنقوع والشاي الأخضر المحلى بالعسل. ابدأ بنقع القمح طوال الليل ثم اطبخه حتى يصبح ناعماً. اقلب الخليط حتى تحصلي على قوام كريمي مخلوط بالعصائر والفواكه والتوابل؛ قدميه بارداً للاستمتاع بمذاقه الرائع.

1. مغربية البيض: تجمع هذه الحلوى بين بيضة واحدة ومكونات بسيطة أخرى للحصول على طبق مقرمش ومالح قليلاً وسريع التحضير. سخِّني زيت الزيتون في مقلاة واسكبي البيضة بلطف قبل إضافة البصل المقلي والثوم والأعشاب الطازجة مثل النعناع والبقدونس. قدّمِها ساخنة فوق خبز عربي محمص لمزيد من المتعة الغذائية!

1. الزلابيا: تُعرف أيضاً باسم "السمبوسة المغربية"، وهي عبارة عن أصابع مقرمشة مليئة بالحشوة الحلوة المكونة غالبًا من شرائح المانجو والجوز ورقائق جوز الهند المبشور والسمن المغربي الناعم (السمن). اصنع عجينة رقيقة ثم قطّعيها لأشكال مستطيلات صغيرة وضع عليها الطبقة الداخلية. اغلقها جيدًا وشويها في الفرن للحصول على طعم مميز مميز لكلا الجانبين.

بهذه اللمسات النهائية على وصفات الحلويات المغربية الأصلية، يمكن لعشاق الطعام الاستمتاع بفوائد اكتشاف مزيج الأعراف ونكهات التوابل الشرق أوسطية بطرق جديدة تمامًا!