الرز البخاري هو طبق شهير في العديد من الثقافات العربية وهو معروف بمذاقه الفريد ونكهته الغنية. يعتبر هذا الطبق جزءاً أساسياً من المطبخ الشرقي ويحظى بشعبية كبيرة ليس فقط بسبب طعمه الرائع ولكن أيضاً لسهولة تحضيره. هنا كيفية طهي الرز البخاري بنفسك في المنزل:

المكونات:

1. كوب رز البسمتي
2. ربع كوب زيت زيتون
3. ملعقة صغيرة كمون مطحون
4. ملعقة صغيرة كركم
5. نصف ملعقة صغيرة ملح
6. ثلاث أكواب ماء ساخن
7. حبات اللحم المشوي أو الدجاج أو الخضروات حسب الرغبة

التحضير:

1. اغسل الرز جيداً وانقعه لمدة 30 دقيقة في الماء البارد ثم صفيه جيداً.
2. في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن تماماً.
3. ضعي الرز المنقوع وقلبيه قليلاً لتغطيته بالزيت بالتساوي.
4. أضيفي الكمّون، الكركم، والملح وحركي جيداً.
5. بعد حوالي دقيقتين عندما تبدأ الحبوب في التحول للون الذهبي، أضيفي الماء الساخن بشكل تدريجي مع تقليب خفيف لمنع التصاق الرز بالقاع.
6. اتركي الرز يغلي حتى ينخفض الماء تقريباً للنصف. عندها خفضي النار إلى الأدنى وأغلقي القدر جزئياً. ستحتاج هذه العملية إلى حوالي 20-25 دقيقة أخرى تحت الرفرف أو حتى يمتص الرز كل الماء ويتكون سطح مقرمش فوقه يُطلق عليه اسم "إيران".
7. أثناء ذلك، يمكنك إضافة اللحوم المشوية، قطع الدجاج المطبوخة، أو الخضروات المقلاة لإعطائها نكهة إضافية وللتسخين قبل تقديمها جنباً إلى جنب مع الرز البخاري.

بالرغم من بساطتها الظاهرة، فإن طريقة طبخ الرز البخاري تتطلب بعض الصبر والاهتمام لتحقيق النتيجة المثلى. لكن النتائج تستحق الجهد بلا شك! يتميز هذا الطبق بتنوعه الكبير حيث يمكن تعديله بما يتناسب مع ذوقك الشخصي بإضافة أنواع مختلفة من الأعشاب والتوابل. استمتع بطعامك!