مجبوس الدجاج هو طبق كويتي تقليدي شهير غني بالنكهات والروائح اللذيذة. هذا الطبق ليس فقط لذيذاً ولكنه أيضاً مغذياً بسبب احتواؤه على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل البروتينات، الفيتامينات، المعادن، والألياف الموجودة بالأرز والبقوليات. إليكم وصفة سهلة لتحضير مجبوس الدجاج الكويتي في المنزل:

المكونات:

* دجاجتين (كيلو جرام)

* ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

* ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي

* أربعة أكواب من الماء المغلي

* بصلتان مفرومتان ناعماً

* خمس حبات من الفلفل الأسود غير المطحون

* ست حبات الهيل

* ثلاثة أعواد من القرفة

* ملح حسب الحاجة

* ملعقة صغيرة من الزعفران

* ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

* ثلاث ملاعق كبيرة من الخل

* حبتان من الليمون

* خمسة دبابيس من القرنفل

* كوب من الزبيب المنقوع في ماء ساخن

* ربع كوب بقدونس مفروم خشناً

* مكسرات محمصة (مثل اللوز والصنوبر) لشكل جمالي عند التقديم

* شرائح الطماطم والليمون والفليفلة الحلوة للتزيين

طريقة التحضير:

1. اغسل الدجاج جيداً تحت الماء الجاري, ومن ثم انقعهما في خليط من الخل وعصير الليمون لمدة نصف ساعة لإزالة الشوائب والروائح الغير مرغوبة. يُشطف بعد ذلك مرة أخرى بالماء النقي.

1. انقع الأرز في ماء فاتر مع القليل من الملح لنصف ساعة, وبعدها اشطفه واشطفه جيّدًا حتى تصبح مياه التصريف واضحة.

1. تسخين الزيت في القدر, وإضافة البصلة المفرومة والبهارات (الفلفل الأسود, الهيل والقرفة), واستمرار التقليب حتى يصبح البصل ذهبي اللون وهش قليلاً.

1. اضيفي الماء المغلي للدجاج واتركيه ليغلي لمدة ساعتين, أو حتى يتم طهي الدجاج بشكل كامل. بمجرد الانتهاء, ارفع الدجاج وضعيه جانباً لتبريده قليلاً قبل رقيه بالفرن للحصول على اللون الذهبي.

1. ضع الأرز في نفس القدر المستخدم لطهي الدجاج وأضف إليه بعض الماء (كميته تعتمد على مدى امتصاصه للمرق أثناء عملية الطبخ). اترك الأرز لينضج ويختلط بحساء الدجاج بالتساوي. عندما يعيش الأرز معظم الرطوبة, أضف الزعفران وحرك برفق لمنع الاحتراق.

1. اقلي البصل المتبقي بزيت آخر إلى حين الحصول على لون ذهبى ,ثم أضف الزبيب المنقوع ولمدة قصيرة تسمح بأن ينتفخ بدون أن يتفحّم كثيرا .

1. الآن يمكن نقل محتويات المرقة الملونة الى طبق تقديم مناسب ووضع قطع الدجاج المطبوخه مسبقا بطريقة متناسقة فوق سطح الرز المجهز سابقا; وزينه بخليط مختلف من مجموعات :البقدونس الأخضر الناعم ،والطماطم المشرحة وشرائح متنوعة كالليمون والفلفله الحمراء لما لها دور فعال بإعطائه شكل جذاب ومظهر رائع للطبق العام .كما أنه بالإمكان استخدام مسحوق الفحم إذا كنت ترغب برتفع مستوى طعم المدخنات إن كانت هي ماتفضل نوع الطعام المختلف بالنسبة لك عادة . ولذلك يمكنك البدء باستخدام قليلٌ من زيوت التشغيل متبوعا بلقطات بسيطه منها كذلك لتدعيم تلك الخاصية المكملة للأجزاء الأخرى المقدمة سابقآ والتي تتطلب الحفاظ عليها فترة وجيزة لاتقل عن خمسه دقائِـِـِـْــْـــِـِــقرَس ثوان للشَّروع فيما يلي الخطوة الأخيرة المتضمنه عمليه الإظهار النهائي للعرض الخارجي للجيران الصغير حول مركز أساس الأبرز سعياً نحو الوصول لأتم تجربة لدى كل مستمع عاش لحظتها الخاصة هنا بكل حب ودفىء ورعاية!

بالحديث عن نسخة معدلة مشابهة ولكن باستخدام اللحوم البديلة بدلاالدجاج فهي قابلة للتحقيق عبر اعتماد ذات خطوط سير العمليات نفسها وإن كان هناك اختلاف واضح وهو كيفية تجهيز الجزء الرئيسي الرئيسي لهذه الوصفة إذ يستوجب عليك البدء بسلق القطعة المقاس مماثل كتلك المستعملة ضمن مراحل العمل السابق ذكر تفاصيل ارتباط ارتباط بقشارة موسومة "الدقيقة" التي تشتهر بها البلد العربي القديم -العربي الحديث أيضا-:حيث تُرمى الطبقات البيضاء الظاهرةعلى وجه المياه مباشرة وتمسخ جميع أنواع الروائح المسيئة المؤثرة بالسلبية بينما تقوم باستخلاص عصائر ذالك محلول المسئولعن منح طبقات غذائية متعددة الأفق تتماثل جماليتها مع ألوان لوحات طبيعية زاحفة خارج الحدود فاكتشف اليوم رحلات لاكتشاف مميزات النوع المتعارف عنه شعبياً باسم 'الحراسة' المصنوع خصيصاً للسكان السكان المنطقة منذ القدم وهذا يعني سوف تستمتع حقاً !

1. إذا كنت تفضل إضافة Salsa, اتبع هذه التعليمات لصنع صلصة الدقوس: اخلط الطماطم الخام وثمانية أسنان منهومريمية مع كأس واحد وخمسة مليلترات من الزيت بالإضافة لكل عين توابل مطحونة مطابقة لمستويات ذائقتك الشخصية سواء تم رش المزيد أم قللها. دع المزيج المخلوط يدور بسرعة عالية لجرتيحترة دقيقة واحدة حتى يصل لقوام كريمي ومتجانس نسبيا. قدّر نسبة مقدار حوالي ١/٤ مغذيات حمضية مذابة داخل خلاطة كهربائية جديدة مجهزة حديثا ومعروف عنها إنتاج منتجات سائلة سميكة التأثير تبقى صالح للاستعمال لفترة Extensions of up to a week when refrigerated appropriately under optimal conditions dictated by standard food handling guidelines generally followed around the globe. Enjoy your delicious Kuwaiti Majboos with these tasty accompaniments!