تعتبر وصفة فراخ البانيه خياراً رائعاً وسهلاً لأي وجبة مريحة. إليكم الطريقة المثلى لإعداد هذا الطبق الشهير:

المكونات:

• 500 غرام صدر دجاج منزوع العظم والجلد.
• 1/4 كوب طحين متعدد الاستخدامات.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري).
• بيضة واحدة مخفوقة قليلاً.
• نصف كوب فتات خبز محمص.
• زيت للقلي.

الطريقة:

1. ابدأ بتحضير الدجاج: قطّع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة ومتجانسة الحجم قدر الإمكان باستخدام مطرقة اللحوم أو سكين حادة. تبّل الشرائح بالملح والفلفل والأعشاب الأخرى إذا كنت ترغب بذلك.

1. جهزي الثلاثة أكواب لعمل الفراخ البانيه: ضعي الطحين في وعاء واحد, البيض المخفوق في الوعاء الثاني, وفتات الخبز المحمص في الثالث. يمكنك إضافة بعض الأعشاب المجففة مثل الأوريجانو أو الزعتر إلى الفتات للحصول على نكهة إضافية.

1. اغمس كل قطعة من قطع الدجاج أولاً في الطحين حتى تغطيها بشكل جيد ثم انقليها إلى وعاء البيض لتغطيتها تماما أيضاً. أخيراً, غلف القطعة بالكامل بفتات الخبز وضغطها برفق لإلصاقها بالأجزاء الداخلية للقطعة كما يساعد الضغط على تشكيل طبقات أكثر سمكا وأكثر جاذبية من الخارج عند القلي لاحقا.

1. سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو استخدام فرن هوائي، تأكد من أنها ليست شديدة السخونة جداً لأن ذلك قد يؤدي إلى تحميص خارجها قبل تسويتها داخليا. عندما يصل الزيت لحرارة عالية بما فيه الكفاية (حوالي 180 درجة مئوية), اقلي قطع الدجاج لمدة تترواح بين ثلاث وخمس دقائق لكل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون ومطبوخة بشكل كامل.

1. بعد الانتهاء من القلي، استخدم مغرفة ذات ثقوب وضع الفراخ البانيه على طبق مغطى بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد. قدمها ساخنة مع عصائر الليمون والأرز المطهو ​​على البخار أو البطاطس المهروسة والخضروات الجانبية المفضلة لديك واستمتع بوجبتك!