كريم كراميل هو حلوى شهيرة تتميز بطعمها الغني والحلو. إنها واحدة من أكثر الحلويات المحبوبة حول العالم. إليك وصفة سهلة لإعداد كريم كراميل منزلي يمكنك الاستمتاع بها بعد الانتهاء من التحضير مباشرةً أو حفظها في الثلاجة لتتمتع بمذاقها الرائع لاحقاً.

المقادير اللازمة لصنع كريم كراميل:

* ٦ بيضات طازجة

* ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا الطبيعية

* كوب واحد من السكر الأبيض الناعم

* كوب وربع من الحليب المبخر غير المحلى

تعليمات الطهي:

تحضير الكراميل:

1. أولاً، ضع مغرفتين كبيرتين من السكر في قاع قدر سميك القاعدة. إذا كنت تشعر بالقلق بشأن احتراق السكر، يمكنك إضافة بعض الماء إلى القدر قبل وضعه على النار. يُسخَّن حتى يتحول لون السكر إلى البني الداكن، مما يشكل قاعدة كريمة الكراميل الخاصة بك. تأكد دائماً من مراقبة عملية الشواء لمنع الاحتراق الزائد.

1. بينما يعمل الكراميل، سخِّن الحليب قليلاً في قدر أخرى حتى يصل درجة حرارة معتدلة ولكن ليست شديدة الغليان؛ لأن ارتفاع حرارته يمكن أن يعطي المنتج النهائي طعمًا مريرًا قليلًا.

1. عندما ينضج الكراميل ويصبح جاهزًا، أسكبه فورًا في قالب زجاجي مقاوم للحرارة واتركه ليبرد ويتماسك قليلاً. هذا سيضمن عدم ذوبانه عند إضافة الخليط الرئيسي فوقه لاحقًا.

إعداد خليط كريم الكراميل:

1. اخفقِ البيض جيدًا مع ثلث كوب من السكر في وعاء واسع آخر. استمر بالعجن حتى يتم إذابة كل السكر وتصبح التركيبة ذهبية اللون وكريمية الملمس.

1. أضيفي المستخلص الفانيليا واستخدمي مضرب كهربائي لمزجهما بنعومة مع خلطة البيض والسكر.

1. الآن، نسكب نصف كمية الحليب المخلوط ببطء أثناء التقليب المستمر باستمرار لمنع تكون أي كتل داخل الوعاء. حاول الجمع بين جميع المكونات بسلاسة وكل ذلك تحت ظروف هادئة نسبياً لكي لا تحدث فقاعات هواء كثيرة تضر بجودة المحتوى الناتج أخيراُ.

1. بعد الوصول لحالة تناغم كاملة فيما بينهما، اعبر الخليط عبر مصفاة شبكية دقيقه للتأكد من حرمان الوصفة نهائية المظهر وأكثر صفاءَ وطراوةَ ولزوجة وصلابة وانسيابيه وعدم وجود اي عوالق فيه خلال المعالجة الأخيرة بإدخاله للفرن وتحضير طبق التفريغ الخارج منه بدوره أيضاً بالتدريج ليتكون بصورة مثالية ومنظمة وشامله لما سبق تفاصيل تحضيره مفصلا كما يلي:-

1. احشي القوالب/الشكل المعدنية المختارة بكمية حوالي ثلاثة أكواب منها ثم ادخلها إلى فرن سخن سابقآ علي نار المتوسطة الدرجةحوالي 175 درجة مئوية(أو مايعنيذلك بالنسبةللدرجاتالفهرنهيت وهي نحو٣٥٠ ) لمدة تنفيذتها تبدأمن٤٥ دقيقة وقد تمتد لفترة تراوح حدودساعتين بحسبنوعالحجم المستخدم وغير ذلك الكثير اعتمادا أيضا علي مقدار البلبل المنتظر الحصولعلية علاوة عدم تجفيف مادّةالعجين الداخليهالخارجوهذه النقطة

قد تحتاج إلى اختبار المسحة الداخلية بواسطة عصا خشبيه للتحقق إن كانت سائلهومازالت هناك حاجة لتواصل عمليتي خبزه وحرقطحتهو كذلك لون سطحه العام والذي يجب الاظهردافئاجدا بدونبانوجود علامات سوداويهظاهرة او آثاراحتقارفحم ناقصهوالذي يؤثر كثير علي شكلالنهائيهلتحضيريومنظمهتصميمالاكل المنقول إليه ابتداءً وحتى مرحلة الانتفاع المفروض حين تلزم فترةلائهه للاستماع برهة قصيرة كذلك وجوب مراعاة توجهات وزواياه المختلفة لاستخدام مواصفات وخصائص خصائص