عجينة السكر هي أساس العديد من الأطباق والحلويات الشرق أوسطية الشهيرة مثل البقلاوة، الكنافة والبستلة. تتميز بسطحها الناعم والقابل للتشكيل والتي يمكن استخدامها لصنع أشكال متنوعة ومزخرفة. إليكم وصفة سهلة لتحضير عجينة السكر المنزلية:

المكونات:

• 250 غرام دقيق متعدد الاستخدامات
• 1/4 كوب ماء فاتر
• رشة ملح
• ملعقة كبيرة زيت نباتي

الطريقة:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الرشّة الصغيرة من الملح حتى يتم الخلط جيداً.
2. أضيفي الماء الفاتر تدريجيًا إلى خليط الدقيق واستمرّي في العجن حتى تتكون لديك عجينة طرية ومتماسكة. يمكنك إضافة المزيد من الماء إن كانت العجينة جافة جدًا.
3. بعد ذلك، أضيفي الزيت النباتي للعجين واعجني مرة أخرى لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تصبح العجينة مرنة ولا تلتصق باليدين.
4. لفِّ العجينة بورق بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة قبل البدء باستخدامها.

يمكن تخزين العجينة التي لم تستخدمِها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد داخل كيس نايلون أو علبة محكمة الغلق. عند استعمال العجينة مجدداً، اتركيها تستعيد حرارتها الطبيعية قليلاً ثم اعجنيها برفق لتسهيل عملية اللف والتشكيل حسب حاجتك للحلوى الخاصة بكِ!