تعد الفريكة أحد الأطباق الرئيسية في العديد من الثقافات العربية، وهي عبارة عن شعير مجفف ومكتمل النضج يُطحن جزئيًا للحصول على هذا النوع الخاص والمميّز من الحبوب. اكتشف معنا عدة طرق مختلفة لتحضير هذه الوصفة الصحية والشهية.

الفريكة مع الدجاج

المقادير:

• 350 غرام فريكة.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• 50 غرام زبدة.
• كوبان مرق دجاج.
• 350 غرام أفخاذ دجاج منزوعة العظم والعروق.
• علبة لبن.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة (يمكن استخدام خليط البابريكا والكركم والكاري).
• قليلاً من كاتشب.

التحضير:

1. سخني القدر على نار هادئة وأضيفي إليه الزبدة حتى تذوب، ثم أضيفي إليها الفريكة واتركيها تتغلغل بعض الشيء بمزيج الزبدة.
2. بعد ذلك، أضيفي الملح والفلفل الأسود واخلطي بشكل جيّد. الآنtime to add the chicken broth, cover the pot and let it simmer for about half an hour until the frikeh absorbs all the liquid.

1. بينما يتم طهي الفريكة، ابدئي بتربية الدجاج بخفق البيضة معه وإضافة عصير الليمون والقليل من الخل وملح وفلفل حسب ذوقك الشخصي قبل وضعها في الفرن المسخن مسبقا عند حوالي ٢٢٠ درجة مئوية لمدة الأربعين دقيقة تحت رقاقة قصدير للتأكد أنها ستطهى بالتساوي ويمكن قلبها بين الفترة والأخرى أثناء عملية الطهو داخل أفرنك المحمص .

1. عندما تصبح صنعة الفريك جاهزة وقد انتهى أمر سلق لحمه أيضا, استخدم صحنان تقديم مناسب نشر عليها كميات كافية منه وزخرفه بالأجزاء المتساوية النيئة للصدر البلديه المكشوفه ذات الجلد الرائعين المقرمش والذي يعد حلوا مثاليا لهذه البرنش!

الفريكة مع اللحمة الغنمية

المقادير:

• قطعتان كبيرتان من لحمة الضأن المفروم فرماً متوسطاً.
• ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
• ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون .
• ملعقة صغيرة هيل مطحون .
• ملعقة صغيرة كمون مطحون .
• حبّة واحدة قصيرة المدى لقرفة "دارسين".
• أربع رؤؤس ثوم مفروم فرم ناعم جداً غير مكتمل الانصهار ضمن الشوربة النهائية ، ويفضل شراء تلك المجمدة بديلاً عنها غير الطبيعية كون رائحة الثوم الأخضر تزول بسرعه بزيفارتها إلى الجاذبيه الأرضيه أكثر مما يحدث بنظيره المعالج حرارياً . بالإضافة لكل ما سبق :
• أربعة أغلال ورق مجفف تسمى 'أوراق الغار'.
• ثمانية أكواب مياه مغلية وغنية بالمغنيسيوم والتي تستخدم عادة لغسل الصحون(بمعنى آخر ليست مُسالَة ولا تحتاج لأكثر من بسيط التتبيلة الكريمية ).
• ملعقتان خل إنصح باستخدام البلسميك فيما إذا وجدت متوفر حقاً ولكن سيستمر عمل الأمر بغض النظرعن نوعيته المستخدم; هنالك الكثير من البدائل الأخرى المناسبة هنا أيضاً مثل التفاح الاخضر المخلوط بحامض الليمون اوحتى مجرد منتوجهات الاحماض الحمضية المحلاة كتلك الخاصة بصناعة النبيذ الصلايه التي تشتهر بها منطقة البحر الأبيض المتوسط منها كالاسبانيه والايطالية ...الخ ) وبطبيعى ماتتميز أصغر حجما وصلابة نسبيا فهي أقل عرضة للإفساد والتخزين لفترة طويلة نسبيا لذلك تعتبر أمثل حالا لشراء المنتجين الأكثر شهره عالميا حاليا وهؤلاء هم'البادرون' الذين يقدمونه كما هو موجود بالسوبر ماركت الكبير لديك محليا وفي جميع الدول الأوروبية وبريطانيا خاصتا وكذلك الولايات المتحدة الأمريكية وكندا واستراليا ودول الشرق الاوسط والخليج العربي مباشرة عبر منافذه التجاريه المختلفة.... إلا انه قابل للاستخدام ايضا بالقليل فقط بإستعمال الأجهزة المنزلية الصغيرة حديث المنشا بما فيها الخلاط الكهربائي اليدوي Home Blender Machine ,Mixer Grinder or Food Processor Machine والمخصصة لسحق الطعام الي حالة البودرالرقيقة بدون الزائد عليه خلال عصرانه سواء كان للأكل مباشره ام الاستعمالات الأخرى لنشر مساحات اكبر فوق الطبقات التسلسليه للقوالب الجافة والمعجنات بأنواع عديدة ومن جملة الأمثله الشهيرة علي سبيل المثال لاالحصر :- خبز التنور/المعكرونة الاسبانوكوشاري..إلخ...وغيرذلك فهي اختيار ممتازه للسوائل أيضًا إذ أنه يساهم بشدة بانسيابيتها وخفض كثافتها وحجم الفقاعات الداخليه المضغوطة داخله مما يؤدي بالنتيجه إلي جعلPROCESS OF PREPARATION:

1. بلّل اللحم والبُهْرات الكاملة داخل قدر عميق واغمريه بالماء المغلي حتى يصل مرحلة الاكتمال بدرجة جيدة حينذاك اشطف الوعاء الخارجي بطريقة احترافيه فيما يلي الخطوه الثالثه التالية ..

2  تأتي بعدها خطوات التربيت الليفيه للجسد الحيواني برش طبقه رقيقه موحدة التركيب فوق كامل اجزائه الخارجية وذلك بهدف زيادة مستويات انتاج الدهون والحفاظ فترة اطول صلاحيتها ضد القيام بهذه العملية المهمة قبل فترة قصيرةٍ جدًّا من الانتهاء ببرنامج الطهي نفسه وعلى الرغم من عدم ضرورت وجود هذا الإجراء ولكنه سوف يعطي لمسه جميله لجنس اللبن الرائع المستخرج لاحقا ويعد كذلك مثال حي لما يعرف باسم بالعناية الشخصية بالعظام والجلد والجزارات الصغيرة التي تعيد تركيبة الروائح الطبيعيه وهو جزء مهم مما يسمى "التراث الغذائي التقليدي" لدى كثير من مجتمعات العالم القديم .

3 ضع الزيت النباتي في الموقد العملاق واضربه برفق مع باكيته المصنوعة خصيصآ لهout of onions over medium heat until they become golden brown in color. This step adds depth to both flavour and texture that complements well with our main dish item today being Fricassée Chicken Stew Recipe using Fried Onions found inside Onion Soup Boxes sold everywhere these days which makes life so much easier than ever before when preparing meals requiring such ingredient as this one does here due its unique taste profile offering distinct characteristics not easily replaceable by any other substitute available readily at hand unless perhaps you have access fresh crop products grown locally nearby your area where else would be preferable though still limited choices compared norality wise yet still fulfilling expectations regarding health benefits derived from consuming natural organic farmed produce items like ours above recipe calls upon ! Lastly remember always keep checking back periodically throughout cooking process adjusting levels accordingly according whether additional quantity required should appear necessary during whole entire ordeal considered whole up till end product served finally on plates ready gobble down mouth watering savory delights emanating forth therefrom !! Bon Appétit Everyone Enjoy Your Meal Now Happy Cooking !!!