عين المها، التي تحمل اسم هذه الوصفة الشهيرة، هي واحدة من الحلويات العربية المفضلة بسبب طعمها اللذيذ وخفتها على المعدة. يتميز هذا النوع من الحلوى بأنها يمكن تزيينها بمجموعة متنوعة من المكسرات الغنية بالعناصر الغذائية، بما في ذلك الفستق والعسل والجوز والكاجو وغيرها، والتي تضيف قيمة غذائية إضافية للوصفة. دعونا نستكشف كيفية تحضير حلى عيون المها واستمتع بتحضيرها في مطبخك!

وصفة حلى عيون المها

المكونات:

* كوب وربع من الدقيق

* خمس وسبعون غراماً من السميد الخشن

* كوب إلا ربع من السميد الناعم

* ثلث كوب من السمن النباتي

* كوب من الحليب المكثف

* ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

* كوب إلا ربع من جوز الهند المبشور

* ربع ملعقة صغيرة من بودرة المحلب

* ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر

* خمسون غراماً من السكر الناعم

* ربع كوب من الزبدة

* خمسون ملليلتر من الماء

* خمسون غراماً من الفستق الحلبي المفروم

* قطر حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. اخلطي السميد بنوعيه مع الدقيق والسكر والسمن وخلاصة الفانيليا والحليب المكثف والمحلب وجوز الهند والزبدة والبيكنج باودر والماء جيدًا. استمري في الخلط حتى تصبح العجينة متماسكة وهشة. اتركي العجينة جانبًا لتستريح لمدة نصف ساعة تقريبًا كي تتجمع ويعمل مواد الاختيار الخاصة بها.

1. شكلي العجين إلى كرات صغيرة ثم اضغطي عليها بلطف بين يديكِ لتحصلين على شكل بيضاوي بسيط. ضعي حبة مفرومة من الفستق الحلبي في وسط كل كرة واضغطي برفق لإغلاق المركز.

1. رتّبي قطع الحلى في صينية فرن مدهونة بالسمن واخبزيها في فرن محمى على درجة حرارة ١٨٠ مئوية لعشر دقائق أو حتى يتغير لونها ويصبح ذهبيًّا. بعد خروجها من الفرن، اسكبي كمية معتدلة من القطر عليها واتركيها لتتجمد لبضع دقائق قبل تقديمها.

حلى عيون المها وقمر الدين

هذه نسخة مختلفة تتمتع بطابع الشرق الأوسط باستخدام قمر الدين المغلي والتزيين بالنوى الملونة والمذاقات المنعشة لمياه وأزهار الورد وزهرة الياسمين. إنها تجمع بين النكهتين التقليدية لقمر الدين وعين المها لتوفير تجربة فريدة ولذيذة حقًا. إليك ما تحتاجينه لصنع هذا التحلية الإبداعية:

المكونات:

لعجين العين:

* كوب ونصف من الدقيق

* بيضتان كبيرتان

* ربع كوب زبدة مخففة

* ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر

* ملعقتان صغيرتان سكر أبيض ناعم

* ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو بودرة طازجة

* كمية مناسبة لكل منهما صنوبر وفستق حلبي مجروش للتزيين والقوام المشابه للعين الواقع في وسط القطعة النهائية

لمربى قمر الدين:

* أربع شرائح قمر دين مجفف مغسول ومصفى جيدًا

* ستة أكواب ماء بارد وصافٍ غير معدني - ولكن إذا كنت ترغب بحصوله أكثر سمكاً يمكنك استخدام أقل مقدار منه -.

* نصف كوب سكر بني داكن خفيف granulometry; نعناع بودر لحشو وملء قلب قطعتينا؛ عصارة نارنج صغيرة جداً). ; ذهب ذهب برتقالي عطري)؛ رائحة عطرية جذابة بالإضافة إليها رقائق العنبر الطبيعية لاستخلاص النكهة الفريدة خاصة عندما يجتمعان سوياً مما يجعلها مثالية كطبقة نهائية فوق طبقة أخرى كريميّة ومن المسلم به أنها تعد إحدى روائع فن الطهو القديم بكل بساطتها وإمكاناتها المتنوعة الرائعة!!!

طريقة التحضير:

لعجين العين: اخلط جميع المقادير السابقة باستخدم خلاط كهربائي أو آلة مزج عالية السرعة حتى الحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة تمام الانسجام والنسب المثالي لأجزائهم المختلفة داخل تلك "الصناديق" الصغيرة المصنوع منها الجزء الخارجي لهذه الفتحات العملاقة لكن ليس أمام الشخص إلا اختيار طريق الوصول لها عبر الطريق المؤدي لذلك المكان المعروف باسم لوحة خبز مصنوع خصيصاً لهذه اللحظات العمرية لتبدأ عملية فتح ابواب عالم جديد مليء بالمفاجآت الجميلة!!

بعد الانتهاء سابقاً بامكانك الآن ترك أجزائه الرئيسية فترة قصيرة نسبياً ليستقر وينمو بعض الشيء ويمتلئ الهواء حولك بروائح مذهلة تضاهي عبقه وروقه الأشجار القديمة الخالدة رغم مرور وقت طويل منذ وجودهما جنباً الى جنب تحت ظلال اشجار عملاقة شاهقة تستقبل الجميع بالحنان والدفء... تبقى الذكريات محفورة دائماً مهما اختلفت الظروف والأحوال.. فهي جزء أساسي لدينا نحن البشر الذين نسعى دوماً لتحقيق الأمنيات بغض النظر عن مدى قرب أم بدائية أوجه اختلاف الطباعة الحديثة عنها آنذاك.. إنه فقط شعور واحد يقسم قلوبنا كافة نحو هدف مشترك وهو الشعور الرومانسي تجاه الأمومة وكيف نحاول شباب وشابان ينطلقان مرتدين ملابس الاحتفالات الرسمية بكامل أناقة معبرة عن مرحلة عمرانية جديدة مبشرة بالأمل والتفاؤل المستقبلي المرتقب والذي يعد امتداد طبيعي لمسيرة حياة طويلة ممتدة ومعنى الحياة نفسها أمام أعين أبنائهن وهم يحتفلون بإتمام دورتهم الأولى خارج جدران المنزل للأول مرة وكل ذلك يحدث بينما مازالت هنالك العديد الأكواع الأخرى التي ستشق طريقها لاحقا لتشارك نفس الرحلة الرائعة))){}-{}-{}-{}-{}-{}-{}-{}-{}-{}-{}-{}-{}-