تعتبر وصفة لانشون الدجاج المنزلية واحدة من الوصفات الصحية والمحببة لعشاق الطعام الصحي. إليك طريقتين لتحضير هذا النوع من اللحوم المعالجة:

لانشون الدجاج المشوي في الفرن:

المكونات:

* نصف كيلوغرام من صدور دجاج مخلية من العظام ومفرومة

* ملعقة كبيرة عسل أبيض

* بيضتان

* ربع كوب زيت زيتون

* ملعقتان كبيرتان دقيق متعدد الاستخدامات

* أربع قطع جبنة مثلثات أو أربع ملاعق جبنة مطبوخة

* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

* ملعقة كبيرة مسحوق بصل

* نصف ملعقة صغيرة مسحوق ثوم

* رشة قرفة ناعمة

* ملعقة صغيرة بابريكا

* رشة كزبرة جافة وغيلانجل برّي مطحون

* زيتون أخضر مفروم (اختياري)

* فلفل أسود حب (اختياري)

خطوات التحضير:

1. اخلط لحم الدجاج المفروم بالتتبيلة التي تتضمن المساحيق والتوابل المختلفة. تأكد من ذبول جميع المكونات معاً للحصول على قوام متجانس.
2. أضيفي الجبن والبيضة وزيت الزيتون والعسل إلى الخليط والدقيق واستمر في الخفق حتى تشكل لديك عجينة متماسكة.
3. ضعي الخليط على ورقة زبدة واسحب الورقة بإحكام لتشكيل اسطوانة محكمة الشكل وضع داخلها بعض الزيتون الأسود أو حبات الفلفل الأسود إن رغبت بذلك.
4. لف الاسطوانة بورق الألومنيوم وأضعاف اطراف الورقة جيداً. ضعه برفق داخل وعاء صغير بطبق أكبر يحتوي على الماء المغلي. احرص على عدم غمر الاسطوانة بالمياة بشكل مباشر.
5. أدخل القدر داخل فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك اترك الوعاء ليبرد قبل نزع الطبقات الخارجية منه وحفظه في الثلاجة حتى وقت التقديم.

لانشون الدجاج المسلوق:

المكونات:

* ثلث كيلوغرام من صدور دجاج مخلية من العظام ومفرومة

* كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات

* ثلاث بيضات

* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

* مكعبان مرق دجاج

* عشر قطع جبنة مثلثات

* ملعقة كبيرة مسحوق بصل

* نصف ملعقة صغيرة مسحوق ثوم

* ملعقة كبيرة بابريكا

* زيتون أسود مفروم( اختياري )

خطوات التحضير :

1- امزجي جميع المقادير باستثناء الجبنة والزيتون الأخضر جيدًا باستخدام يديكِ حتى تمتزج كافة المواد جيّدًا .

2 – شكّلوا منها أسطوانات مستديرة كما يحلو لكم ولفيها بخيط بلاستيكي وثبتوها برفق داخل وعاء عميق مليء بمزيج ساخن من المياه والأرز غير المطهو والذي سيكون بمثابة وسادة لحمايتها خلال عملية الغليان وفي ذات الوقت يساعد علي احتفاظها بنكهتها الطبيعية أثناء طبخها .

3– قدّمي تلك القطعة المعدَّلة نقياً لحظة الانتهاء مباشرةً ، ولكن إذا كنت تنوين حفظها لاحقا فلا تغفل عن ترطيب سطح الجزء الخارجي الخاص بها بتغطيته بغلاف بلاستيكي واحتفظ بها داخل البرَد لمدة يوم واحد فقط للاستمتاع بالنكهة الخاصة والفريد .