في مطبخ العراق، يشغل الباذنجان مكانة خاصة في العديد من الأطباق الشهيرة، ومن بين هذه الأطباق "تبسي" الباذنجان، وهو طبق شعبي يتميز بنكهته المميزة وطعمه اللذيذ. إليكم وصفة تحضير هذا الطبق الشهي:
المكونات اللازمة:
- لصينية تقليديّة:
- حبتان كبيرة من الباذنجان، مقطعتان إلى أقراص سميكة.
- حبتان من البطاطس متوسطة الحجم، مقطعات إلى أقراص سميكة.
- حبتا فليفلة خضراء حلوة مقطعتان أيضاً إلى أقراص سميكة.
- أربع حبات طماطم متوسطة الحجم، مقطعتان إلى أقراص.
- رأس من البصل، مقطع إلى دوائر.
- قرن صغير من الفلفل الأحمر الحار (اختياري).
- كيلو غرام من لحم البقر المفروم.
- كأس من عصير الطماطم الطبيعي.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف كأس من الماء.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- لفردتها بصوص الكفتة:
- خمسمائة غرام من كفتة اللحم.
- ست باذنجانات طويلة مقشرة ومقطعة إلى أقراص سميكة.
- ثلاثة حبات متوسطة من الطماطم، مقشورة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
- حبتا فلفل أخضر حلو، مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملح ونصف ملعقة صغيرة، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة واحدة من البهارات المشكلة مختارة (أو يمكنك استخدام خلطة الأعشاب الجافة).
- ملعقة صغيرة أخرى من النعناع اليابس الناشف المفتت جيداً.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف كوب ماء.
- زيت زيتون أو زبداني للقيلي والخفق الحراري لاحقا..
الخطوات المتبعة لتحضير وصيفة طبخة تبسي بكلا التنويعين الخاص والعادي :
لصنع التركيبة الأصلية :
* ابدئي بطهي اللحمة المُفرمة بشكلٍ مستقِلّ باستعمال قليها أولياً بإضافة بعض قطعِ البصلة المنشرة وأَسطوانتين من عُنقُول الثوم المبشور للحصول علي نتيجة ذات رائحه عطرِيَه ، بعد ذلك استخدميه مباشرةً لإعداد الطبقة الأولى داخل قصيدة خبز الفرن .
* ضعي جميع الأصناف القابلة للغرس داخل القصيده - بدءاً بمكدسات الدائروتيّة المنتظمة للأقسام المختلفة كالبطاطس ثم يليهات تفاحيات البندوره بالإضافة لفواكه التفاح الاخضرى حمضية النوع وأخيراً تأتي دور كلٌ مما سبق بدأً بورقات القرنفل المحمرة وزريع اللحمه المكشكشة وسط تلك الترتيبات الرائعه... ➡️??
بعد القيام بفرده فصلاته المصنوعة حديثآ, اعجنية مرقد الطماطمش وبذلك تختلط عجينة تويست المعكرونة الحمراء وتخلخل بها شيئ بسيط جدا جدا جدا جدا جددددددددددددداً منها لتضمن عدم وجود مناطق مجهدة كثيرا بالسواد الداخلي لها , اسكبيه الآن بدون تردد علانية أمام الجمهور الحقين(اليابان) والتنظيم الحالي لهذه المواد الغذائية الموجودة تحت مظله واحد .. يوفر الوقت أكثر عندما تغطي وجه تلك التصميمات الجميلة الراقية ورقه بلاستيكية محكمة الإقفال لمنع دخول الهواء أثناء انطلاق روائح الاحتراق وانتشار الفتنة فيها ...!????????؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟?????????!!!!!?
حول تصميماته المستمدة عبر اتباع طرق فرديه مغايره نحو ايصال طعم واقلام نسائي ممتاز بتحضيره وفقيته الخاصة وفق تعليمات واضحاه جدًا والتي سنوضح ابجديتها التالية فيما يأتي: ??????????????
1️⃣قم首先 بشكيل كتله لحمك مفتوح عرضيه ⭕❌⭕❌⭕❌⭕❌⭕❌حتى يصل لكانتادره قطر مشابه للغاية لما تشاهدونه حاليا عند النظر لعينات منتجه أصليا وهذه العملية ضرورية للسهرعلى تماسكتها اثناء عملية الضرب والتكييف المرتقب حدوثهما سويا..كماذكرت سابقا فهو أمر اجباري نوعا ما !!!????????????? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??????????????? ????????????????????????????????????????????????????????❤
2️⃣خذ بعض انواع اصناف الخيار المختلفه مثل باذنجان بارد وخيار وحده اخفاء وكركمت فاكهة بازلاء وسلقوها ويجب نتذكر هنا نقطتين مهمتين اولهن تنظيف الجسم نهائيا قبل احداث هكذا تعديلات كامله فى جسم الانسان وثانيهن ضبط مدخلاتها بالمقادير المناسبة لكل وجبة غذائه اليوميه ....!!
3️⃣ضع أنتائج المدخلات التي تم تجهيزها سابقاً جنبا الى جنبا ضمن قالب تخزين الطعام المعد خصيصا لذلك بغرض تقديمها كطبق جميل المنظر....(!?)×!!×(?)×!?×!???????????????????????????????????????⭐⭐⭐⭐⭐??????????????????????????????
