• صاحب المنشور: رشيدة الهضيبي
  
  ملخص النقاش:
  

  المقدمة

في عالم الطعام، هناك جمال في بساطة إتقان الوصفات الكلاسيكية مثل بفتيك الدجاج والأرز البني اللذيذ. بينما يتيح لنا الدجاج مجموعة واسعة من الإبداعات، فإن الأرز - سواء كان بني اللون أو العنبر - يشكل أساس العديد من العائلات. ومع ذلك، لا ينبغي لأحد أن يغفل عن روعة حلويات الشرق الأوسط التقليدية مثل الكوك والكونفتير، تلك القطع الصغيرة من التاريخ والحياة الاجتماعية. كل واحد منها يحمل قصة فريدة يستحق الاكتشاف والاستمتاع به.

النقاش

بدأت أنيسة بن البشير النقاش بالتأكيد على أهمية الحفاظ على التراث الغذائي الشرق أوسطي، واختيارها لوصفة "الكوك" كخطوة أولى للاستكشاف. وصفت الكوك بأنها ليست فقط طعامًا، بل قطعة من تراثنا الثقافي تستحق الاستكشاف.

تابع النقاش بمشاركة ذكي الدرويش الذي أعرب عن تأييده لأنيسة، مشيرًا إلى أن معرفتنا بالتراث الغذائي جزء حيوي من هويتنا العربية. بينما رأت رنا الأنصاري أهمية الحفاظ على التراث، إلا أنها أشارت إلى ضرورة استلهام الأفكار الجديدة وتعزيز تنوع مطبخنا. اقترحت خلط عناصر جديدة مع الوصفات التقليدية، مثل استخدام الأرز البني في وصفة الدجاج، كفكرة مبتكرة.

أكدت أنيسة بن البشير على أهمية ال