تحضير الشوكولاتة بنفسك يمكن أن يكون تجربة مسلية ومثمرة للغاية. إنها ليست فقط طريقة رائعة لتوفير المال مقارنة بشرائها من المتاجر، ولكن أيضًا تعطيك الفرصة لإنشاء نكهات وصفات فريدة تناسب ذوقك الخاص. إليك كيفية القيام بذلك بشكل صحيح وآمن.

أولاً، ستحتاج إلى بعض المواد الخام الأساسية وهي حبوب الكاكاو، والسكر، وزيت النخيل، بالإضافة إلى مادة دسم مثل الحليب المكثف المحلى أو زبدة الكاكاو. قد تحتاج أيضاً إلى قليل من مستخلص الفانيليا للحصول على طعم أكثر ثراءً.

1. التحميص: ابدأ بتحميص حبات الكاكاو حتى تصبح لونها بني فاتح. هذا يساعد على تطوير الأروما والنكهة الطبيعية للالكاكاو.

1. التقشير: بعد التحميص، استخدم آلة تقشير لإزالة القشرة الخارجية الخارجية التي تغطي كل حبة كاكاو.

1. الطحن: بمجرد نزع القشور، يتم طحن البذور إلى معجون سميك يعرف باسم "النبيتانغو". هذه الخطوة مهمة جدا لأنها تساهم في إطلاق الزيوت الطبيعية الموجودة داخل بذور الكاكاو مما يعطي الشوكولاتة قوامها الناعم الشهير.

1. الخلط: بمجرد الحصول على النبيتانغو، يمكنك إضافة السكر وزيوت الدسم الأخرى حسب الرغبة. اخلط جيدا حتى يصبح القوام موحداً ومتجانساً تماما.

1. التتبيل: هنا يأتي دور المستخلصات والتوابل مثل الفانيلا أو غيرها من الروائح التي ترغب بها. تأكد من عدم الإفراط في استخدام هذه المكونات لأنها يمكن أن تتغير الطعم العام للشوكولاتة.

1. التجفيف والتشكيل: أخيرا وليس آخرًا، يجب تبريد خليط الشوكولاتة وتجميده قبل تشكيله وفقا لرغبتك سواء كانت ألواح شوكولاتة صغيرة أو أحجام أخرى متنوعة.

تذكر دائما الاحتفاظ بكل الأدوات المستخدمة نظيفة وخالية من أي مواد قد تؤثر سلبيا على المنتج النهائي. بالتوفيق!