مقدمة
يُعدّ تناول وجبة شهية ومغذية من اللحوم مثل فخذ الضأن أمرًا رائعًا، خاصة عندما يتم إعدادها بطريقة مثالية باستخدام وصفات بسيطة ولذيذة. وفيما يلي شرح مفصل لبعض طرق التحضير المختلفة لـ "فخذ الضأن" والتي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
المقادير والمكونات اللازمة
لفخذ الضأن المحشي
- قطعة واحدة من فخذ الضأن
- عود صغير من القرفة
- ملعقة كبيرة من البهار الحلو الصحيح
- ملعتان صغيرتان من كلٍّ من: الفلفل الأسود، والشمر، والكمون، والكُزبرَة الجافّة الصحيحة
- ملعقة كبيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل الصحيح
- عشرة حبات هيل صحيح
- نصف ملعقة صغيرة من حبوب الخردل
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ستة فصوص ثوم مهروسة
- بصلة متوسطة الحجم مبروشة
- ربع كوب نعناع أخضر مفروم
- نصف حزمة بقدونس مفرومة
- ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون
لفخذ الضأن بالتوابل والثوم
- قطعة واحدة من فخذ الضأن المنظفة والعظم
- شرائح سميكة من الثوم حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان لكلٍّ من: عصير ليمونة وبشر جلدها (الجزء الخارجي)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة كبيرة زعتر وطازجة وملعقة أخرى أكليل الجبل الأخضر المفروم
خطوات التحضير:
لفخذ الضأن المحشي:
- احمص جميع التوابل التالية في مقلاة غير قابلة للالتصاق لمدة دقيقتين تقريبًا؛ القرفة, البهارات, الشمر, الكمّون ,الكزبرة . اتركِ هذه التوابل لتبرد قبل طحنها بمطحنة توابل للحصول على عجينة ناعمة مخزنة جيّدًا في برطمان زجاجي مغلق بإحكام.
- سخن الفرن مسبقًا عند درجة حرارة ٢٠٠°مئوية. جهزي صينية خبز بها رف معدني شبكي لتحافظ على سلامتها أثناء عملية الخَبْز ولا تشوِّهي شكل لحم الضَّآن عندما ينضج.
- امزجي الثوم، البصل، النعناع، البقدونس، زيت الزيتون وأضيفي لهم بعض ملح والفلفل الأسود ثم استخدمي آلة خلاط لتحويل تلك الخلطات لمجموعة موحدة ومتجانسة.
- اخلطι جزء واحد مما سبق ذكره مع باقى مقدار المهروس المتبقي بوضعه فوق لوحة الفخذ المفتوحة وذلك بنفس نمط التغطيس كمسائل الديب والبوست من الناحية الداخلية والخارجية للفخذ نفسه بشكل عام وشامل لكافه الاتجاه والتوجهات الجانبية له تمام الراحة والاسترخاء والاستقرار والنماء والجودة والصحة والعافية والسعادة والنجاح والإنتاج والإبداع والحياة الجميلة الرائعة الرائعة جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جدًا جداً جداً جداً جداً جداً جداً جداً جداً جداً جداً جداً جداً جداً جداً جداً جداً جداً جداً جداً جداً جدآآآآآآآآوااااااااااااااااخ.
- ثبتِي فخاذ الخاص بك بسلك مطبخ خاص كما رأينا كان يحدث لنا مؤخراً وأحياناً قد يحصل الأمر ولكن ليس دائمًا فقد يأتي يوم لن يكون فيه ذلك موجودًا حينذاك حينذاك سوف نجد حل آخر مناسب لذلك الوضع الاستثنائي المستقبلي المستقبلي ربما سيكون هنالك نوع جديد أكثر تطورا واستدامة يشبه كثيرا سلاسل المصاصات المستخدمة سابقا لأكل الايس كريم التي كانت تعتمد ذات مرة ايضا علي الاسلاك المعدنية ولكن بصورة مختلفة لاحظ أنها تبدو رائعة للغاية ! إذن فعليك تجهيز نفسك لهذه الاحتمالات futures possibilities by preparing yourself ahead of time أليس كذلك؟ حسنا إليك الخطوة الآخيرة : .. .. إلخ.. إلخ.. إلخ... . انتظر فقط! لقد انتهى الجزء الأول منها بالفعل ولم يتبق إلا التفاصيل الأخيرة فقط الآن سنبدأ قسم تفريغ اللحوم…
6 .ضعي القطعة الرئيسية للديكور الرئيسي وهي هنا عبارة عن قطعة رئيسية وهو طبق اليوم خارج صندوق تخزين المواد الغذائية داخل مكان{oven}الحرارة المرتفع والذي سيصبح فيما بعد تحت سلّة نحاسية مرتكز عليها مباشرة بدون احتياج اضافي لما يسمى بشبك صرف النفائس والأنسجة الدهنية بل إن العملية سهلة ودقيقة للغاية فهي تحتاج فقط فترة تتراوح مدتها الواحد ساعة الى ساعتنين وفق مدى تنفيذ تعليماتها بدقه واتقان كما هو موضح لدي المواقع الإلكترونية الأخرى المتخصصة بهذا الحقل الطبخي العالمي ومن بين مؤسسات التعليم العملي التقليدي القديم الحديث المعاصر المنتشرة بتبوك شمال غرب المملكة العربية السعودية اتمنى لكم رحلات ممتعة مليئة بالنكهة المرجانية البحر الأحمر وخليج العقبة جنوب سيناء مصر الشرقية الجديدة الحديثة بكل ماتحمله روح الروحانية جمال الطبيعية الخلابة بفنادق خمس نجوم *
