تعتبر مهلبية الكاسترد أحد الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، خاصةً خلال شهر رمضان الكريم بسبب قدرتها على تعزيز الشعور بالشبع والتغذية الصحية. وفيما يلي وصفة تفصيلية لتحضير هذا الطبق اللذيذ والمناسب لأشخاص من جميع الفئات العمرية.

المكونات:

1. ليتر واحد من الحليب السائل.
2. نصف كوب من السكر.
3. ملعقة واحدة من ماء الزهر.
4. ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
5. خمس ملاعق كبيرة من نشا المعكرونة (أو بودرة الكاسترد الجاهزة).
6. للتزيين: كوب من الزبيب, كوب من الفستق الحلبي المفروم جيداً, والقليل من القرفة الناعمة.

طريقة التحضير:

1. يُسخن الحليب برفق في وعاء مقاوم للحرارة على نار هادئة، ثم يُضاف إليه السكر ويُحرَّك باستمرار حتى يذوب السكر بشكل كامل.

1. تُمزج الفانيلا وماء الزهر مع الحليب المستمر التحريك حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.

1. تجهز مسحوق الكاسترد أو نشا المعكرونة: ضعي كمية قليلة من الماء البارد فوقها واضربيها حتى تختفي التكتلات تماماً.

1. أسكبي خليط مسحوق الكاسترد تدريجياً إلى القدر الذي يحتوي على الخليط السابق مع مواصلة التقليب الدائم باستخدام ملعقة خشبية لمنع التصاق قاع الوعاء بالحليب والحصول على عجينة سلسة ومتجانسة وخالية من العقيدات - وهذا مهم جداً لأن الحليب يمكن أن يتسبب بسرعة في الاحتراق إذا لم يتم التعامل معه بحذر.

1. تابع عملية التحريك حتى تبدأ الفقاعات الصغيرة في الظهور حول محيط الوعاء مما يشير إلى بدء سماكة المزيج، حينئذٍ توقفي عن الغليان وأعملي على نزع الوعاء من اللهب مباشرةً.

1. املئي أكواب التقديم الخاصة بكِ بطبقات المهلبية المحضرة حديثاً واتركيه جانباً ليبرد لمدة عشر دقائق تقريباً قبل وضعه في الثلاجة لإتمام عملية التبريد النهائية والاستمتاع بتقديمه باردًا فيما بعد.

1. قبل التقديم، زيِّني الوجه بكبسولات الزبيب والفستق الحلبي المطحون والقليل من مسحوق القرفة الساخنة فوق الطبقة المثلجة مما يعطي لوحاتكَ الجمالية مظهراً جميلاً ولذيذاً للغاية! بالنسبة للطفل أقل من عامين، قد ترغبين بإزالة أي نوعيات الإضافات المغلفة نظرا لاحتمالات الاختناق غير المرغوب فيها لديهم أثناء المضغ والعضة الاوليين لهؤلاء الأطفال الصغار جدًا الذين ما زالت عمليات عضهم ومعالجتهم الغذائية تحت مرحلة التجريب والتطور الطبيعية المبكرة لهم والتي تستغرق وقتا حتى تنمو بالتدرج نحو النضوج التدريجي المعتاد لكل طفل بصورة مستقلة ذاتياً عبر مراحل حياته المختلفة المختلفة .

يمكن تعديل نفس الوصفة الأساسية هنا وفق رغبتك الشخصية وإضافة بعض المكملات الأخرى للإعطائها نكهة مختلفة أكثر ديناميكية واستمتاعاً؛ فعلى سبيل المثال يمكنك استخدام شرائح موز نيئة بدلاً من مجرد بذور الزبيب المجففة لنفس المطبوخة الاساسية للنكهة المخفوقة الجديدة ولكن احفظ الحكم الأخير بشأن مقدار السكريات المستخدمة إذ أنه ينصح عموماً بأن الأشخاص ذوى الاحتياجات المنخفضة لطاقة الجسم اليومية عليهم الحد منها أولويات أولويات حال وجود حساسية قابلة للتوثر نتيجة زيادة نسبةالسكريات داخل جسم الشخص المصاب بذلك المرض مثالاً لذلك فقط وليس حصراً !

بالطبع هناك أيضًا أنواع أخرى كثيرة لوصفات متنوعة مشابهة لهذه لكن هذه هي نسخة بسيطة جدًّا وشاملة لجملة الخطوات اللازمة لحقيق صينية مجمدة شهية مصنوعة خصيصًا لكم يا عائلة أو مجتمع مجتمعكم المرتقب الكبير المرتقب قادمًا بكل فرحته والإقبال الوافر عليه وعلى عطاياهم الجميلة تلك إن شاءالله تعالى ، آمين يا رب العالمين !!