• صاحب المنشور: غفران بن شقرون
  
  ملخص النقاش:
  ### ملخص نقاش حول موضوع المأكولات والثقافة الغذائية:

​​في هذا النقاش، يركز الأعضاء الخمسة على جوانب متعددة من علاقة الطبخ بثقافات الشعوب المختلفة. يؤكد غيث بن لمو على أن التنوع الثقافي في الطبخ يكشف عن تاريخ وعادات المجتمعات، مما يجعلها ليست مجرد قائمة بوصفات، بل أيضاً نوافذ ثقافية مهمة. يدعم الجميع هذا الرأي لكنهم يشددون أيضًا على ضرورة الحفاظ على الأصول الثقافية خلال أي عملية ابتكار.

يؤكد يوسف التونسي على خطر فقدان الهوية الأصلية أثناء التجديدات الطهوية الحديثة. بينما يُشدد فريد الدين المغراوي على جانب آخر وهو أهمية الاستدامة البيئية للأطعمة الحديثة. فهو يقترح المنظور الأخضر لجميع الابتكارات الطهوية الجديدة. ويتوافق يوسف التونسي مرة أخرى مع وجهة نظر فريد الدين مغراوي، مؤكداً على أهمية التحقيق في الاستدامة والأثر البيئي لكل اتجاه جديد يتم تضمينه في النظام الغذائي العالمي.

كما ينضم التادلي المغراوي إلى النقاش مؤكداً على أن التطور أمر ضروري بالنسبة للحفاظ على تقاليد الطعام القديمة وإبقائها ملفتة لجذب الجمهور الجديد ذو الفضول نحو التجارب الغريبة والحديثة. وبالتالي، توصّل النقاش إلى توازن دقيق بين الاحتفاظ بالأصالة والحفاظ عليها واستيعاب الابتكار المستدام.