تعد الكعكة الإسفنجية واحدة من أكثر الحلويات شعبية ولذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل. إنها قاعدة مثالية لطبقات الكيك المتعددة أو كحلوى بسيطة ومباشرة. فيما يلي خطوات مفصلة لتحقيق النتيجة المثلى عند صنع الكعكة الإسفنجية في مطبخك الخاص.

ابدأ بمكونات عالية الجودة. ستحتاج إلى دقيق متعدد الأغراض، سكر ناعم، بيض كبير، ملح، ونشا الذرة، بالإضافة إلى مسحوق الخبز ومسحوق الفانيليا لإضافة نكهة مميزة. تأكد من قياس كل مكون بدقة للحصول على نتائج ثابتة.

في وعاء خلط متوسط، اخلطي الدقيق مع نشا الذرة وملح الطعام حتى يتم دمجهما بشكل جيد. ضع هذا جانباً بينما تقوم بتحضير البيض والسكر.

استخدم مضرب كهربائي لتجويف البيض في الوعاء حتى يصبح لونه فاتحاً ورقيقاً لمدة حوالي خمس دقائق. بعد ذلك، ابدأ بإضافة السكر تدريجياً أثناء الاستمرار في الخفق بسرعة بطيئة. قد يستغرق الأمر عشرين دقيقة تقريباً قبل أن تصبح التركيبة سميكة وكريمية وكثيفة بما يكفي لتكوين ذيل قصير عندما تكون مستوية باستخدام المضرب الكهربائي.

ثم، حان وقت إضافة المسحوقين: مسحوق الفانيليا ومسحوق الخبز. أولاً، انفضی مقدار ملعقتين صغيرتين من خليط الدقيق فوق هذه التركيبة المخفوقة ثم اسكب عصارة الفاكهة (أو ما يعادلها من الشراب). استمر في الخفق برفق للتأكد من اندماج العناصر الجافة بالكامل. ولكن احذر؛ إن فرط الخفق سيؤدي إلى الحصول على كتلة كثيفة وليس إسفنجية!

بعد ذلك، اضربي نصف كمية الدقيق المتبقية بلطف داخل الخليط، تباعاً بالتدريج وبشكل دائري حول جوانب وأسفل الوعاء. تكرار العملية لنصف كمية الباقي مرة أخرى بنفس الطريقة. الانتهاء بحركات عمودية طويلة عبر أعلى القدر لبضع ثوانٍ فقط لإدخال الهواء والحفاظ على الاتساق الناعم للخليط الخاص بك.

اختر قالب كيك قطر 25 سنتيمتر غير قابل للإلتصاق وتغطيه برذاذ زيت الزيتون وشوي القليل جدَّاًَََََِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِّّّّّّّّّّّّّّّّنْ من الدقيق لمنعهُ من التصاق العجين .

قم بسكب الخلطة مباشرة فيه وزعها جيِّداً بواسطة حركة دوران بسيطه حول القالب ، وضع الفورم فى الفرن المحمي حرارته لدرجة180 درجة مئوية (الغاز رقم4) لمدة 27 -30 دقيقة تقريبًا حسب نوع الفرن المستخدم لديک.. اختبر نارامتها باستخدام عود خشبي نظيف – إذا لم يعلق عليه عجينة حين تحريكه فإن ملف غذائنا أصبح جاهزا الآن!. دعہ ليبرد قليلا قبل تقديمه كما ترغب سواء كان مغلف بالعسل الطبيعي وحبات الزينة الملونة المختلفة أو بدون زينه لكن بشرط رش بودر السكر الأبيض فوقه للاستمتاع بصوت تجرش السكريات تحت أسنانكم لدى اقتراف لقمه منه ..أتمنى لك طبخه سعيد !