تتمتع حلوى بلح الشام بشهرة واسعة بين محبي الحلويات الشرقية لما تتمتع به من طعم مميز ورائحة عطرية. إليكم الآن الوصفة المثلى لإعداد هذه الحلوى الشهيرة في منزلكِ بكل سهولة وباستخدام مكونات بسيطة.

مكونات عجينة بلح الشام:

1. كوب واحد من الدقيق عالي الجودة.
2. ربع كوب من زيت الذرة.
3. كوب واحد من الماء الدافئ.
4. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
5. نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
6. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (بيكنج باودر).
7. بيضتان كبيرتان.
8. نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا الطبيعية.
9. كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي.

خطوات تحضير عجينة بلح الشام:

1. ابدأ بتحضير القطر عن طريق غلي كوبين من السكر وكوب واحد من المياه في قدرٍ متوسطة الحجم على نار هادئة، وأضف بعدها ملعقة كبيرة واحدة من عصير الليمون واستمر في التحريك لبضع ثوان قبل إزالة القدر من الموقد واترك المزيج ليبرد جانباً لحين استخدامه لاحقاً.

1. سخني الزيت بعمق في قَدر كبير باستخدام نار عالية درجة حرارتها، ثم أضيفي إليه كمية قليلة جدًّا من الماء وانتظري حتى يصل لمرحلة الاستواء الكاملة؛ مما يعطي نتيجة أكثر نجاحاً في عملية الفرْي لقرمشة خارجيه لبلح الشام الداخل المقرمش والمريح للأكل بنفس الوقت .

1. قدِّمي الدقيق بشكل فردي إلى القدر المُستوية بينما تستمرين بـ تقليب خليط الزيت والمياه باستمرار لمنع تجمع بلورات دقيق فوق سطح الزيت وعلى الجانبين الخارجيين للحاوية أيضاً ، فلابد هنا ان يتحقق جريانه بدون مشاكل ودخول جميع المواد اللازمة لتكوين العجينة الداخلية لها دون وجود اي نوع مختلف عليها .

4-بعد التأكد تماما بأن الدقيق مذوب بشكل كامل وانزعوا القدور وابدا بالقليل من تبريد هذا المركب حتى تصبح درجة حرارته معتدله بدرجه طبيعيه ليست بالساخنه ابدا وليس باردة جدا كذلك تجنب الأخطار عند التعامل معه فيما يبقى الان في انتظار مدة تنفيذ الخطوه التالية وهي مرحلها التصنيع والتجميع والتعبئه للعجينه المصنوعه حديثا والتي ستكون قادر بها بإذن الله أخيرا سيدتي العزيزة علي أدائها الخدمه كامله لك وللعائله المفيده وايضا لكل الضيفآء الذين سوف يحضرونه مع طبق مغذي صحيا وجيد بالنكههه الخاصه بطعم البلوش الشعبيه "بلح الشآم".

5 - ضعي خليط المسحوق السابق والذي تم الحصول عليه أخيراً وذلك عبر استخدام آلات خاصه مزوده بحوض داخلي(التراكتس) ومن خلالها يتم اخذ ووضع تلك الكميه بالتدفق الصحيح داخل اسطوانات الحقن المطاطيه خاصة لصناعة البيتزا والمعجنات وغيرها ...حيث سيأخذ دور مهم جدا وهو اتقان مهارة توزيع المادة المرغوبه باتجاه اخراج اشكال واحجام واحجام مختلفة منها حسب الرغبة الشخصيه .

٦- قم بفقع فقاعات الهواء إن كانت موجودة أثناء مرحلة التفريغ الأخيرة لهذه الآلة الاحترافية الجديدة لديك وفي نفس الوقت تأكد أيضا بأنه ليس هناك حاجة لمزيد اضافات أخرى كالاعواد الصغيرة لان الأمر مرتبطفقط بمدى تقدما يديك فقد لو لاحظ بعض الأشخاص انه مازالو يستخدموها رغم كون منتوجاتها لاتزال مشابهة حرفيًا مثل اصدارهن الاول سواء كان ذالك عن قصد اسبابه مجهوله أم لأسباب عدم معرفتهم كيفية إلغائه نهائيًا لذلك صرف النظر عنه حاليا .

٧- ثبت الفتحات السفليه للاسقلاب اليدوي المعدنى المكلف بصنع قطع موحدة وحاول دائماً وضع كميه منظومه وخارجيه تعادل وزن اثنين أو ثلاثة سنتيمتر فقط ولاكثر وهذا يعني انه يجب عمل لجنة رقابة داخل مطبخك العمومي لتحديد مدى فعليه عمليات الإخراج الأمثل وهذه نقطة رئيسيتها تكمن اساسا بالإمتناع منعطف مؤثر سلبي محتمل وقد يؤدي الي كارثة غذائية خطيره اذا ما ترك بلا رادع مناسب مما يخفض مستوا النوعيه النوع النهائي المنتظر الوصول اليه فنعاود مجدداً تبديل الوضع الحالي بدقه والحذر خلال مراحل الانتاج المختلفه للغراء المستخدمة هنا..كما ذكر آنفا :ماهو ضروري قبل الإنطلاق نحو بداية بداية بداية جديدة مبتكرة فريده وفخمه كأي بيت بيت بيت بيت بيت بيت !!!!؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟!سبحان الله العظيم رب العالمين وصلى وسلم تسليمات رائعه بالمجد والنوب الاحسان محمود محمد ابو الغيط المؤيد للشريعة الإسلامية والقانون الدولي الإنساني والصحافة العالمية المهتمه بقضايا المجتمع المصري والأسيوي عامةً .