تحظى الجزائر بتنوّع ثقافي مميز انعكس بدوره على مطبخها الغني والمشهور عالميًا. تجمع الأطباق التقليدية في الجزائر بين التوابل الشرقية والنكهات البحرية والنباتية، مما يؤدي إلى مجموعة واسعة من الوصفات الشهية التي تشتهر بها البلاد. فيما يلي سنتعمق أكثر في بعض أشهر الأكلات الشعبية التقليدية التي تعكس تاريخ وتقاليد الجزائر العريقة:

شوربة الفريكة الجزائريّة

شوربة الفريكة تعتبر واحدة من أهم الأطباق التقليدية في الجزائر، والتي تمتزج فيها نكهات اللحوم والخضروات بشكل مثالي. إليكم طريقة تحضيرها:

المكونات:

* 500 غرام من اللحم المقطع

* باقة كزبرة مفرومة

* حبة فلفل أخضر حار

* بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً

* فصان ثوم

* ملعقتان إلى ثلاث ملاعق فريكة

* كوب من مرق الدجاج

* 4 حبات بندورة مفرومة

* كوب حمص منقوع ومجهز مسبقاً

* نصف كوب ورق كرفس

* ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون

* لتر ماء

* ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو

* فلفل أسود حسب الرغبة

* ملعقة كبيرة معجون طماطم

* نعناع جاف

* نصف ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي اللحم المقطع والثوم والبصل وقلبي جيدًا حتى يتغير لون اللحم.
2. أضيفي الأعشاب (الكزبرة) وورق الكرفس والفلفل الأخضر الحار، ثم اتركي المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين.
3. بعد ذلك، ضيفي البندورة المفرومة والماء ومرق الدجاج ومعجون الطماطم واتركيه ليغلي لبضع دقائق حتى ينضج اللحم.
4. أضيفي الفريكة واتركيه يُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
5. قبل التقديم، أضفِ الكزبرة والنعنع الجاف والفلفل الحار، ويقدم الشورب ساخنًا.

الشكشوكة الجزائريّة

التشكشوخة هي وجبة إفطار شهيرة في الجزائر تتكون عادة من البيض المطبوخ مع الطماطم وصلصة البيستو. إليك كيفية تحضيرها:

المكونات:

* 5 حبات طماطم متوسطة مفرومة ناعمًا

* رشّة من الفلفل الأسود حسب الذوق

* 3 فصوص ثوم مفرومة

* 3 بصلات مقطعة لشرائح طولية

* ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المحمص أو المدخن

* رشة ملح حسب الرغبة

* 3 بيضات طازجة

* حبة فلفل حار مقطع صغير حسب الرغبة